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Krachel (Pain au lait et aux graines de sésame)


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Ingrédients

24 portion/s

  • 1000 g farine de blé
  • 300 g lait
  • 187,5 g huile
  • 187,5 g sucre
  • 50 g levure
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe graines de sésame
  • 1 c. à soupe graines d'anis
  • 1 pincée sel
  • 6
    1h 0min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Préparation de la pate
  1. Mettre le lait et la levure dans le bol et faire tourner 3 min 37° vitesse 2

  2. Rajouter l'huile, le sucre, les oeufs, et les graines de sésame et d'anis. Faites tourner 1 minute vitesse 3 (rajouter si tout n'est pas dilué)

  3. Rajouter la farine et le sel. Mettre fonction épi 10 minutes

  4. Levée de la pate
  5. Sortir la pate du bol et la mettre dans un saladier.

     

  6. La laisser reposer 2 heures minimum

  7. Au bout des deux heures de première pousse, former des boules de la taille d'un oeuf et laisser de nouveau reposer au moins 1 heure.

  8. Cuisson
  9. Faire préchauffer votre four à 180 °

  10. Battre un oeuf et badigeonner vos krachels à l'aide d'un pinceau de cuisine. Saupoudrez de graines de sésame.

  11. Enfourner pour 30 minutes environ

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Astuce

Dans la recette initiale, il fallait mettre uniquement 187,5 g de lait. Je l'ai fait mais la pate était trop sèche. Après 1 heure de repos, la pate était toujours aussi sèche et compacte et n'a pas levée, j'ai alors rajouté environ 100g de lait.

Si la pate est trop collante, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine au moment ou vous la transvasez du bol au saladier et incorporez là petit à petit.

Vous pouvez faire cette recette sans les graines d'anis.

 

Vous pouvez aussi les congeler et les passer 30 secondes au micro ondes à la sortie du congélateur


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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