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escargot aux chocolats


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Ingrédients

20 portion/s

la pâte levée

  • 100 g lait
  • 15 g LEVURE DE BO
  • 270 g farine
  • 40 g sucre
  • 1 œuf
  • 50 g beurre en morceau
  • 1 pincée sel
  • 100 g pépites de chocolat

la créme pâtissière

  • 250 g lait
  • 20 g farine
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 35 g sucre
  • 6
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Pour la créme

    Mettre le lait la farine l'oeuf+le jaune les sucres dans le Closed lidmixer 7min/90°/vit4

    A l'arret faite tourner 5sec/vit9

    Mettre la créme dans un saladier la couvrir et laisser refroidir.

     

    La pâte levée

    Mettre le lait la levure dans le Closed lid2min/37°/vit2

    Ajouter la farine le sucre l'oeuf le beurre et le sel.Mixer 4min/Dough mode

    Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer environ 30 min la pâte doit doubler de volume.

    Le montage

    Préchauffer le four a 180°

    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle

    Etaler la créme sur toute la surface et parsemer de pépites de chocolat (ou raisins)

    Roulé la pâte en serrant bien de maniére a faire un boudin

    Déposer la pâte au congel pdt 15/20 min

    Sortir la pâte et la couper en tronçon d'environ 2cm

    Recouvrir une plaque de papier sulfu et poser les tranches assez espacées car elle vont gonfler

    Les badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait

    Mettre au four a 180 ° environ 20 min

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonjour c est quoi ce signe ?

    Soumis par nifouille62 le 14. novembre 2016 - 10:21.

    bonjour c est quoi ce signe

    ?

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  • recette assez simple a

    Soumis par amandine71530 le 1. mars 2016 - 17:57.

    tmrc_emoticons.) recette assez simple a réaliser. pas encore goûter (ils sont dans le four). mais sa à l'air bon. en revanche au niveau de la cuisson au bout de 20 minutes les escargots sont toujours pas cuit pas

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  • Excellente recette, j'ai eu

    Soumis par loonasky le 19. novembre 2015 - 16:21.

    Excellente recette, j'ai eu un peu de mal a rouler la pate car trés molle mais niveau gout c'est parfait.

    merci pour cette recette

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  • Bonjour, Je viens de faire

    Soumis par MAYOU57 le 23. octobre 2015 - 15:15.

    Bonjour,

    Je viens de faire votre recette d'escargots, dans notre region nous appellons cela des Schnecks.

    ils ne sont pas aussi beaux que je l'espèrai, un peu rikikis

    Nous sommes de grands gourmands.

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  • recette délicieuse;  

    Soumis par patriciagarcin81 le 4. octobre 2015 - 00:05.

    recette délicieuse;

     

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  • Vraiment bons. J'ai également

    Soumis par ISA77330 le 2. octobre 2015 - 15:17.

    Vraiment bons. J'ai également laissé poussé la pate plus de 30 min (environ 1h près d'une source de chaleur) mais le résultat était top. Mes enfants ont adorés. Merci pour la recette.

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  • Un vrai délice! Ma pâte a

    Soumis par Aurèle08 le 23. septembre 2015 - 19:34.

    Un vrai délice!

    Ma pâte a aussi levé beaucoup plus longtemps que le temps indiqué dans la recette (presque 2h), mais qu'importe! Ca valait vraiment le coup de prendre son temps!

     

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  • Trop bon par contre j'ai

    Soumis par elo dee 77 le 16. septembre 2015 - 23:17.

    Trop bon par contre j'ai laissé lever la pate environ 1h sinon elle n'était pas assez levée au bout de 20min.

    sinon recette parfaite merci

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  • Un vrai délice ! Ces

    Soumis par vagaem le 12. septembre 2015 - 19:14.

    Un vrai délice !

    Ces viennoiseries sont délicieuses. Elles sont très moëlleuses. La prochaine fois, je rajouterai juste un peu plus de sucre dans la pâte. Merci beaucoup !

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  • bonjour  oui elle ai

    Soumis par karinejordan le 7. septembre 2015 - 12:18.

    bonjour

     oui elle ai delicieuse  tmrc_emoticons.;)

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  • Bonjour, Votre recette a lair

    Soumis par maradan le 7. septembre 2015 - 00:22.

    Bonjour,

    Votre recette a lair excellente,  je vais la tester dans la semaine!!!!!! Cooking 7

      lagrande25

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