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Dampfnudeln ("brioche vapeur")


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Ingrédients

10 portion/s

Dampfnudeln ("brioche vapeur")

  • 200 g de lait
  • 40 g de sucre
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 2 oeufs moyens (53-63 g)
  • 40 g beurre
  • 540 g farine
  • 1 cube levure boulangère fraiche

Pour le jus de cuisson (doubler si cuisson en 2 temps selon taille poêle)

  • 200 g lait
  • 40 g beurre
  • 30 g sucre

Accompagnement:

  • sauce vanille, ou
  • Confiture, au choix...
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol le lait, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre et mélanger à 2 Min./ 60°C/ Vit.2[/b]. Ajouter la farine et la levure et pétrir 3 Min./[/b] Laisser lever env. 20 minutes[/b] dans le bol Closed lid.

    Pétrir quelques secondes avant de sortir la pâte du bol . Former un long boudin que vous couperez en 10 tronçons pour obtenir 10 Dampfnudeln.

    Les déposer sur une plaque de cuisson farinée, couvrir d'un chiffon propre et laisser à nouveau lever env. 20 minutes[/b].

    Mettre tous les ingrédients du jus de cuisson dans une grande poêle AVEC COUVERCLE (si besoin, procéder en 2 fois selon la taille d votre poêle). Chauffer à feu moyen. Y déposer les Dampfnudeln, couvrir avec le couvercle et surtout NE PLUS OUVRIR !!!

    Chauffer à feu moyen env. 25 minutes et laisser frétiller.

    Les Dampfnudeln qui restent peuvent très bien se réchauffer plus tard au micro-ondes ou se congeler
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Mode de cuisson original, ça me tente bien....

    Soumis par Tiphaine46 le 22. janvier 2018 - 23:25.

    Smile Mode de cuisson original, ça me tente bien. Merci pour le partage !

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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