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Ingrédients
0 portion/s
Coquille façon brioche
- 500 gramme farine, T45
- 15 gramme levure fraiche
- 180 gramme lait
- 100 gramme beurre doux
- 2 oeufs
- 80 gramme sucre
- 1/2 c. à café rase sel
- 100 gramme raisins secs
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2h 20min
Preparation 1h 50minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette
- Verser le lait dans le bol, ajouter la levure émiettée 2mn 37° vitesse2
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs en mode pétrin 5 mn et ajouter le sel pendant le pétrissage
Ajouter le beurre et pétrir 8 mn
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné recouvert d'un torchon ou bien filmé et laissé pousser 1h30 à bonne température.
Dégazer la pâte en ajoutant les raisins et rabattre plusieurs fois
Selon ce que vous voulez faire, vous pouvez séparer la pâte en 2 pâtons ou un seul au choix
Moi pour la première j'en ai fait une avec la pâte entière, placé dans un moule et elle a bien monté un peu trop même
Si vous opté pour les 2 pâtons
Façonner les coquilles ou les placer dans un moule et laissé pousser 45 mn
Dorer avec un oeuf avec un peu de lait et une pincée de sel
Mettre au four 30 mn à 180° pour la pâte entière
Pour 2 pâtons 20mn devrait suffir ( surveiller la cuisson )
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Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireSuper resultat...
Super resultat
un régal pour tous
merci
Merci pour cette très bonne recette facile...
Merci pour cette très bonne recette facile et rapide, j'en ai fait 3 avec 2 doses (1 grande aux pépites de chocolat, et 2 moyennes, sucre et raisins)