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Coquille façon brioche


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Ingrédients

0 portion/s

Coquille façon brioche

  • 500 gramme farine, T45
  • 15 gramme levure fraiche
  • 180 gramme lait
  • 100 gramme beurre doux
  • 2 oeufs
  • 80 gramme sucre
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 100 gramme raisins secs
  • 6
    1h 50min
    Preparation 1h 50min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Verser le lait dans le bol, ajouter la levure émiettée 2mn 37° vitesse2

    Ajouter la farine, le sucre, les oeufs en mode pétrin 5 mn et ajouter le sel pendant le pétrissage

    Ajouter le beurre et pétrir 8 mn

    Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné recouvert d'un torchon ou bien filmé et laissé pousser 1h30 à bonne température.

    Dégazer la pâte en ajoutant les raisins et rabattre plusieurs fois

    Selon ce que vous voulez faire, vous pouvez séparer la pâte en 2 pâtons ou un seul au choix
    Moi pour la première j'en ai fait une avec la pâte entière, placé dans un moule et elle a bien monté un peu trop même

    Si vous opté pour les 2 pâtons
    Façonner les coquilles ou les placer dans un moule et laissé pousser 45 mn

    Dorer avec un oeuf avec un peu de lait et une pincée de sel
    Mettre au four 30 mn à 180° pour la pâte entière
    Pour 2 pâtons 20mn devrait suffir ( surveiller la cuisson )
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Super resultat...

    Soumis par Sevali le 27. décembre 2016 - 07:20.

    Super resultat

    un régal pour tous

    merci

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  • Merci pour cette très bonne recette facile...

    Soumis par cricribb le 3. décembre 2016 - 17:17.

    Merci pour cette très bonne recette facile et rapide, j'en ai fait 3 avec 2 doses (1 grande aux pépites de chocolat, et 2 moyennes, sucre et raisins)

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