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Cinnamon roll au potimarron


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Ingrédients

13 portion/s

la pâte

  • 80 g lait
  • 20 g sucre
  • 150 g purée de potimarron, faire cuire au varoma 15min du potimarron, prélever 150g et l'écraser à la fourchette
  • 1 œuf
  • 1 c. à café bombée levure de boulanger
  • 300 g farine T55
  • 30 g beurre
  • 1 pincée sel

la garniture

  • 20 g beurre fondu
  • 2-3 c. à soupe cassonade
  • cannelle en poudre

le glaçage

  • 100 g philadelphia
  • 50 g beurre salé
  • 120 g sucre glace
  • sucre vanillé, acheté ou maison
  • 6
    45h 0min
    Preparation 45h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Préparer la purée de potimarron
  1. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  3. Préparer la brioche
  4. Mettre dans le bol: lait, sucre, purée de potimarron, levure et oeuf.3min 37°C vit2

    Ajouter farine et sel, Dough mode5min

    Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède (ex: four à 50°C) pendant environ 45min.

    Travailler la pâte à la main pour dégazer et l'abaisser en un rectangle.

    Y appliquer la garniture:

    Répartir au pinceau le beurre fondu, saupoudrer uniformément la cassonade et la cannelle.

    Rouler la pâte en un boudin dans la longueur, puis couper 13 tronçons.

    Les déposer dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé et laisser lever environ 1h dans un endroit tiède.

  5. Cuisson
  6. Badigeonner délicatement la surface de lait.

    Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20min.

    Laisser tiédir.

  7. Appliquer le glaçage
  8. Mélanger le beurre fondu, le cream cheese et le sucre, quelques secondes à vitesse 4.

    Appliquer le glaçage sur la brioche.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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