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Chouquettes


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Ingrédients

50 portion/s

Chouquettes

  • 50 gramme lait
  • 100 gramme eau
  • 20 gramme sucre en poudre
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 1 pincée sel fin
  • 100 gramme beurre doux
  • 130 gramme farine de blé
  • 0,5 paquet levure chimique
  • 3 oeufs moyens (53-63 g)
  • sucre cristal
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 190°C.

    Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le Closed lid. Programmer 4min-100°C-Vit1.
    Une fois fini, ajouter toute la farine et la levure,Programmer 1min30 vitesse 3.
    La pâte est asser compact.
    Attendre que la pâte refroidisse minimum à 70°C.
    Ensuite, mettre à la vitesse 5, ajouter les oeufs un à un, attendre que chaque oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Ne pas dépasser 1min30 pour cette étape.
    Mettre la pâte dans une poche à douille.
    Prendre une plaque avec une feuille sulfurisé.
    Former des petites boules de 3cm de diamètre maxi.
    Ensuite mettre le sucre cristal dessus. N'hésitez pas sur la quantité .
    Enfourner 10min à 190°C, puis baisser à 150°C pendant 10min de plus.
    Une fois la cuisson terminé couper tous et laisser la plaque 5min dans le four porte ouverte.
    Laisser refroidir sur une grille, du moins si vous n'avez pas de petits gourmands dans les alentours 😋
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Astuce

Attention, dans cette recette j'ai utilisé des oeufs de ferme donc bien jaune.
Si vous désirez une plus belle brillance vous pouvez utiliser des jaunes d'oeufs à badigeonner avant de mettre le sucre cristal.

Si vous désirez les préparer la veille de votre évènement faite les un peux plus cuire pour éviter qu'elles deviennent toutes molles.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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