Chinois aux pépites de chocolat par ybsaa1974. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Chinois aux pépites de chocolat

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Ingrédients

8 portion/s

la pâte

500 gramme farine de blé
2 oeufs
150 gramme lait
120 gramme sucre en poudre
25 gramme levure fraiche
110 gramme beurre demi sel
rhum, fleur d'oranger

la crème

10 gramme sucre vanillé
2 c. à soupe maizena
50 gramme sucre en poudre
250 gramme lait

garniture

pépites de chocolat

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6

3h 55min

Preparation 3h 30min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Fêtes Anniversaires Cuire au four Gâteaux

La préparation de la recette

Préparation de la pâte

-Préchauffer le four à 55°.

-Dans le "Couvercle verrouillé" , mettre levure fraîche, sucre et lait : programmer 7 minutes / 37° / vit 2

-Ajouter la farine, les œufs, les arômes : programmer 5 minutes / "Mode pétrin"

-Ajouter le beurre : programmer 5 minutes / "Mode pétrin"

-Fariner un saladier, y mettre la pâte

-Eteindre le four, mettre le saladier pendant environ 1 heure.

-Dégazer la pâte, la plier comme une pâte feuilletée plusieurs fois.

-Remettre la pâte dans le saladier fariné et laisser lever au frigo quelques heures.

Préparation de la crème

-Délayer le lait avec les sucres et la maïzena sur feu doux. Laisser épaissir tout en mélangeant.

Montage du chinois

-Allumer le four à 55°.

-Sortir la pâte du frigo et l’étaler en rectangle.

-Badigeonner la pâte avec la crème et parsemer de pépites de chocolat.

-Enrouler la pâte sur elle-même et couper en tronçons égaux.

-Les déposer dans un moule allant au four. Eteindre le four.

-Mettre le moule dans le four éteint. Laisser reposer 1 heure puis faire cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."