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Chinois à la cannelle


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Ingrédients

8 portion/s

Pâtes à brioche

  • 100 gramme lait
  • 25 gramme levure boulangère fraiche
  • 400 gramme farine blanche type 45
  • 2 oeufs
  • 50 gramme sucre
  • 100 gramme beurre doux

Garniture

  • 100 gramme sucre
  • 100 gramme sucre roux
  • 100 gramme beurre
  • 2 c. à soupe cannelle en poudre
  • 6
    2h 5min
    Preparation 1h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation de la bricohe
  1. Mettre le lait et la levure dans le Closed lid et régler 10min/37°/V2.
  2. Ajouter la farine, les oeufs et le sucre et régler 5min/Dough mode.
  3. Ajouter le beurre et régler 10min/Dough mode.
  4. Mettre la pate dans un saladier recouvert d'un papier film et laisser lever 30 à 40 min.
  5. La garniture
  6. Mettre dans les ingrédients dans le Closed lid et régler 20sec/V4 (mélange crémeux)
  7. Assemblage
  8. Etaler la pâte à brioche en rectangle.
  9. Etaler la garniture sur le rectangle.
  10. Rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper le boudin en 8 parts égales
  11. Placer les parts dans un moule à manquer.
  12. Laisser pousser une nouvelle fois à l'abri des courants d'air 30 à 40 min.
  13. Badigeonner le chinois d'un mélange de lait avec du sucre (+ jaune d'oeuf).
  14. Mettre au four (chaleur tournante) à 180° sans préchauffage 35 min. Au bout de 20 min, baisser à 150°.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Gobelet doseur
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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