Chelsea buns par elisa76480. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Chelsea buns

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

9 portion/s

Chelsea buns

La pâte

150 g lait
20 g beurre doux
10 g sucre, en poudre
10 g levure, fraîche

Garniture

1 pomme, boskopou granny smith ou golden ou bénédictin
30 g beurre doux
50 g sucre blond
80 g raisin de corinthe, ou sultaninés (en mag bio)

Nappage et saupoudrage

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6

2h 45min

Preparation 2h 25min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Petit déjeuner Goûter En-cas Grande-Bretagne et Irlande

La préparation de la recette

pâte

Dans le bol mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure. Programmer 2mn30/ 37 °/ vit 1
Ajouter la farine, le sel et programmer 2 mn/

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir de film étirable et laisser pousser une heure.

Etaler la pâte en un rectangle de 35x25 environ.

Garniture

Eplucher, épépiner et couper en 4 la pomme. Mettre les morceaux dans le bol et mixer 3 sec/ vit 5. Réserver.
Mettre dans le bol le beurre et le sucre, faire fondre 3mn/ 50°/ sens inverse/ vit 1
Ajouter les morceaux de pommes réservés, les raisins et mélanger 30s/ sens inverse/ vit 1

Façonnage, cuisson, et nappage

Déposer la garniture. Rouler en forme de boudin. Couper 9 tronçons et les déposer à la verticale dans un plat beurré et farinè.

Laisser pousser de nouveau 1 heure, préchauffer le four à 180 ° et faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.

Dans le bol mettre l'eau pour le nappage avec le sucre et chauffer 2 mn/50°/Vit 1

Napper les buns quand ils sortent du four et saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

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Astuce

Recette issue et adaptée pour le Thermomix du livre "Un Goûter à Londres"

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."