Buns ultra moelleux express par zolulou. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Buns ultra moelleux express

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

Ingrédients

20 g levure boulanger fraiche, ou 1 sachet de levure sèche
220 g lait
100 g eau
55 g beurre
25 g sucre
10 g sel
1 œuf
600 g farine 55
graines de sésame pour la decoration

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6

30min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Mettre le lait, l'eau et le beurre dans le "Couvercle verrouillé" . Programmer 2min/40°/vit2

Ajouter ensuite la moitié de la farine (300g), la levure, le sucre et l'oeuf. Programmer 15sec/vit5

Mettre le reste de farine (300G) et le sel. Programmer 2min/"Mode pétrin" .

La pâte obtenue est collante et élastique, pas d'inquiétude.

Réserver la pâte 5min dans un saladier fariné

Diviser ensuite en 8 boules et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et couvrir d'un trochon propre.

Laisser pousser environ 30min

10min avant la fin, préchauffer votre four à 180°

Badigeonner ensuite la surface des petits pains d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau et parsemer de graines de sésame.

Enfourner 15min jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."