Vous êtes ici:
  1. Accueil
  2. Pains & Viennoiseries
  3. Brioche


1 Brioche

2 Pains & Viennoiseries recette
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Imprimer
[X]

Imprimer

Brioche

Imprimer:
Imprimer
Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

8 personne/s

le levain

  • 250 gramme lait
  • 1 cube de levure de boulanger fraîche
  • 200 gramme de farine T 55
  • 10 gramme de sucre

la pate

  • 400 gramme de farine
  • 2 oeufs
  • 100 gramme de beurre
  • 2 c. à soupe Eau de fleur d oranger
  • 1/2 c. à café rases de sel
  • 100 gramme de sucre
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    3h 30min
    Preparation 3h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    preparer le levain:

  1. Mettre le lait avec la levure de boulanger dans le bol, mettre 2 min 30/37ºC/Mode pétrin

    Ajouter la farine et 10g de sucre 2 min/Mode pétrin.

    Laisser reposer 30 minutes dans bol.

  2. Ajouter ensuite le reste des ingredients le sucre, les oeufs, le beurre mou  en morceau, la farine .... 10  min/Mode pétrin.

    Mettre ensuite la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre 1h30 minimum. Il faut que la pâte est au moins triplée de volume.

  3. Etaler la pate sur un plan de travail farinée en faisant un rectangle la couper en deux dans la longueurs et en la recouper dans le sens de la largeur afin de faire plusieurs petite boule que l on mettra l'une à côté de l'autre dans un grand plat (penser à mettre du papier sulfurisé si ce n'est pas un plat en silicone)

    Laisser reposer une heure.

    Badigeonner un oeuf battu pour dorer la brioche et mettre eventuellement des perles de sucre.

    Bon appetit !

    Pour la cuisson 30 minutes au four à 180°C.

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

  • mmmmmmm merci

    Soumis par christelle demay le 22. novembre 2018 - 16:40.

    mmmmmmm merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • alors, que dire à part...

    Soumis par carowg le 9. août 2018 - 11:53.

    alors, que dire à partLoveLoveLove
    elle a fait l'unanimité, même les copains des enfants ont boudé la glace pour dévorer la brioche au goûter!!!!!
    par contre, je n'arrive pas à en faire des boules, elle reste extrêmement collante, et du coup, je la met directement dans mon moule après l'avoir un peu dégazé.
    de plus, John040379 quand tu dis un cube de levure, c'est lequel ? parce qu'on en trouve à 24 et 42 grammes. Moi j'utilise le 24 et j'ai largement 2 moules de brioches!
    en tout cas, je te remercie, tu viens de me réconcilier avec la brioche au thermomix!!!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Brioche à la mie filante et

    Soumis par quillette49 le 11. décembre 2013 - 11:47.

    Brioche à la mie filante et bien aérée. La 1ère levée a duré 4h, j'ai mis de la levure sèche.

    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • (Pas de sujet)

    Soumis par Severine 83 le 4. décembre 2013 - 12:02.

    tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Recette faite cet après midi

    Soumis par Mamancuisine le 22. septembre 2013 - 23:08.

    Recette faite cet après midi et résultat impeccable, elle est très bonne en plus, merci pour la recette

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires