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BRIOCHE


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Ingrédients

0 g

  • 15 g lait
  • 10 g levure de boulanger
  • 250 g farime
  • 3 oeufs
  • 35 g sucre
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 125 g beurre
  • 100 g pépites de chocolat

  • 1 œuf, pour dorer la pâte
  • 6
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    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre le lait et la levure boulangère dans le bol et chauffer 1 min/37°/vit2 Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel (je le remplace par du bicarbonate de soude) et pétrir 10min /Dough modeen ajoutant peu à peu le beurre par l'orifice du couvercle.

    Ajouter les pépites de chocolat et mixer 40sec/Counter-clockwise operation/vit3

    Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3 - 4 fois vers le centre, la rouler en boule.

    Transvaser la pâte dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume  en ce qui me concerne 24h.

    Le lendemain

    Mettre la Pâte au réfrigérateur pour la travailler plus facilement.

    Beurrer un moule.

    Dégazer la pâte, rouler ensuite la pâte en bûche de la longueur du moule et la mettre dans le moule. Couvrir de papier alimentaire ou torchon humide. Laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double.

    Préchauffer le four à 180°.

    Badigeonner la surface à l'oeuf battu et enfourner 30 min ou jusqu'à coloration dorée.

    Démouler sur une grille à patisserie et laisser refroidir.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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