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Brioche


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Ingrédients

  • 500 gramme farine, 00
  • 1 cube levure fraiche, (25g)
  • 260 gramme lait, (1/2 écrémé)
  • 80 gramme beurre
  • 50 gramme sucre
  • 1 c. à café bombées sel
  • 1 œuf, (60gr)
  • 1 jaune d'œuf, (pour dorer)
  • 6
    2h 0min
    Preparation 2h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Pour 12 petits pains briochés :
  1. Mettre le lait, le beurre et la levure dans le bol

  2. 3 min/37°C/Counter-clockwise operationvit 1

  3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l'oeuf

  4. 3 min/Dough mode

  5. Laisser lever 1h dans le bol du Thermomix (avec le couvercle mais sans le gobelet)

  6. Videz la pâte sur une surface propre et farinée à l'aide de la spatule

  7. Séparer en 12 et poser sur du papier cuisson (j'utilise personnellement directement une plaque à baguettes anti-adhérente)

  8. Brosser au pinceau (mélange d'un jaune d'oeuf et 1 cs lait ou d'eau)

  9. Laisser lever 40 min

  10. Préchauffez votre four à 175°C

  11. Effectuez 2 incisions (au couteau) par petit pain brioché

  12. Enfournez pour 20 minutes environ (cuisson à surveiller)

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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