Brioche par Fify_au_pays_des_papilles. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Brioche

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Brioche

210 g lait, demi-écrémé
5 g levure boulangère sèche
60 g sucre
350 g farine de blé, T55
1/4 c. à café rase vanille Bourbon en poudre
70 g huile neutre
5 g sel

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6

40min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Mettre 210g de lait demi-écrémé

5g de levure boulangère séche (type alsa ou francine)

60g de sucre

2min / 37°c / V2

Ajouter 350g de farine T55

1/4 de c.c de vanille en poudre (1,25g)

70g d'huile neutre

5g de sucre (déposer sur la farine pour ne pas etre en contact avec la levure)

5min /

-Couvrir le bol avec du cellophane, puis remettre le couvercle et le gobelet doseur.
-pousse d'1h30min
-la pâte double de volume
-Dégazer sur un plan de travail farinée puis faire 6 boules (de poids égal)
-couvrir et laisser pousser de nouveau entre 1h et 1h30min (réutiliser le cellophane pour couvrir ainsi qu'un torchon)
-préchauffer le four à 180°c chaleur statique
-badigeonner au pinceau délicatement votre brioche avec un mélange d'oeuf et lait
-mettre au four pour plus ou moins 25min (ajouter 2 à 5 min selon les fours)

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."