Brioche par TCSV92. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Brioche

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

18 tranche/s

280 g farine, type T55 - T65
40 g sucre, Poudre
5 g lait
20 g Levure fraîche émiettée
3 oeufs
1 jaune d'œuf
140 g Beurre sale (grain de sel)

40 g sucre, Poudre
20 g Levure fraîche émiettée
140 g Beurre sale (grain de sel)
4 oeufs
1 jaune d'œuf
5 g lait

280 g farine, Type 55 à 65

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6

39min

Preparation 9min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Mettre le lait et la levure dans le "Couvercle verrouillé" 2 min "Vitesse mijotage" à 37°

rajouter la farine, le sucre et 2 oeufs + 1 jaune, dans le "Couvercle verrouillé" et mettre "Mode pétrin" 1min30

rajouter le beurre et programmer 5min "Mode pétrin"

Faites lever la pâte, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, pendant 1h30

Degaser la pâte et la mettre dans un moule. Laisser lever encore 1h

prechauffer le four à 180°.

Dorer la pâte avec un œuf battu ou un jaune (au choix)

Enfourner pour 30 minutes. À la sortie du four laisser refroidir sur une grille

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."