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Brioche Tresse 🇨🇭


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Ingrédients

1 portion/s

Brioche Tresse 🇨🇭

3 1/2 dl lait (=360g)

20 g de levure fraîche

2 cc de sucre

60 g de beurre en flocon

500 g de farine

1 1/2 cc de sel

  • 6
    4h 5min
    Preparation 3h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre: à 37 degrés pendant 6 Minutes vitesse 2.
    Rajouter le beurre : à 37 degrés pendant 2 Minutes vitesse 2.
    Rajouter la farine et le sel : fonction Pétrin pendant 4 Minutes 30.
    Mettre dans un saladier, laisser lever à couvert pour que la pâte double de volume.
    Partager la pâte, former 2 longs rouleaux amincis aux extrémités tresser, déposer sur une plaque préparée.
    Badigeonner la tresse (avec un peu de lait ou jaune d’oeuf).
    Mettre à four froid OU laisser lever une deuxième fois et enfourner dans un four préchauffé.
    Cuisson au four 35–45 Minutes à 220°.
    Tapoter le dessous de la tresse : le son doit être creux.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Recette du livre scolaire suisse adaptée au Thermomix.

Peut-être fait la veille pour le lendemain matin, se conserve très bien enveloppée une fois froide dans du film alimentaire.

En fonction de votre four diminuer la température (200° pour chaleur tournante) et surveiller la couleur durant la cuisson 😉 ( 25 Minutes peut-être largement suffisant! )


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • MARSEILLE:...

    Soumis par 73genix38 le 13. juin 2019 - 18:38.

    MARSEILLE:

    Bonsoir

    Merci pour la réponse. C'est super sympa.
    Bonne soirée

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • 73genix38:...

    Soumis par MARSEILLE le 13. juin 2019 - 17:08.

    73genix38:
    Bonjour,
    il faut poser les deux brins en croix l'un sur l'autre.
    Et commencer par le brin qui est dessous en premier en le croisant pardessus ainsi de suite.
    Voici une photo trouvée sur internet en espérant que cela vous aidera!
    Bonne dégustation si vous vous lancez dans la conseption de cette tresse.

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  • Bonjour...

    Soumis par 73genix38 le 10. juin 2019 - 08:02.

    Bonjour

    Comment voulez-vous faire une tresse avec 2 brins...????

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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