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Brioche Nanterre


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Ingrédients

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Brioche Nanterre

  • 25 g sucre
  • 5 g sel
  • 250 g farine
  • 10 g levure fraiche
  • 15 g lait
  • 150 g oeufs
  • 100 g beurre mou
  • 6
    12h 0min
    Preparation 12h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. - Placez dans le bol Closed lid le sucre, le sel, la farine tamisée et la levure, sans que la levure ne touche ni le sel, ni le sucre puis ajoutez les œufs et Dough mode pendant 5 mn.

    - Ajoutez ensuite le beurre petit à petit en laissant tourner Dough mode encore 5 à 10 mn supplémentaires. Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords.

    - Dans un récipiant fariné, mettre la pâte en la couvrant d'un linge et laissez-la pointer à température ambiante pendant 30 mn. La pâte doit gonfler et environ doubler de volume.

    - Sortez la pâte et dégazez-la. Il s'agit d'une opération qui va consister à sortir le gaz contenu dans la pâte. Pour cela, écrasez la pâte sur votre plan de travail avec vos mains.

    - Reformez une boule et placez-la au réfrigérateur toute une nuit si vous préparez votre brioche la veille pour le lendemain ou sinon 1h30.

    - Récupérez votre pâte et divisez-la en 8 morceaux. Farinez votre plan de travail et formez 8 boules de pâtes. Placez-les dans un moule à cake beurré, en plaçant les boules deux à deux côte à côte.

    - Laissez lever 45 mn à température ambiante couvert d'un linge.- Faites préchauffez le four à 180°C.

    - A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez la brioche d’œuf entier battu, recommencez cette opération après 10mn après l'avoir enfournez pour 30 mn.

    - Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Anne-claire30 écrit:...

    Soumis par Anne-claire30 le 20. mars 2017 - 13:49.

    Anne-claire30 écrit:
    Super brioche, un peu long avec tout ces temps d'attente mais ça vaut vraiment le coup! Le lait sert à réhydrater la levure sèche (37° 2min vit 2)

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  • Super brioche, un peu long avec tout ces temps...

    Soumis par Anne-claire30 le 20. mars 2017 - 13:48.

    Super brioche, un peu long avec tout ces temps d'attente mais ça vaut vraiment le coup! Le lait sert à réhydrater la levure sèche (37° 2min vit 2)

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  • Mamy GIGI écrit:...

    Soumis par Mamy GIGI le 3. novembre 2016 - 13:09.

    [quote] Mamy GIGI écrit:
    je met d abord la levure avec 25g de lait à 37’ 2mn vit 2. Puis j ajoute 50g de farine et mixe 15 s vit 4 .mettre la farine et laisser poser 15 mn après comme la recette

    C est 4 étoiles mais j arrive pas à les mettre

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  • je met d abord la levure avec 25g de lait à...

    Soumis par Mamy GIGI le 3. novembre 2016 - 13:07.

    je met d abord la levure avec 25g de lait à 37’ 2mn vit 2. Puis j ajoute 50g de farine et mixe 15 s vit 4 .mettre la farine et laisser poser 15 mn après comme la recette

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  • Bonjour, a quel moment met-

    Soumis par kozielal le 17. septembre 2016 - 22:40.

    Bonjour, a quel moment met- on le lait? 

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  • j'ai teste ce matin la

    Soumis par cbou31 le 4. septembre 2016 - 15:52.

    j'ai teste ce matin la recette alors j'ai oublie le lait sniff. je sais aps ce ca va donner. ms j'imagine c'est avant les oeufs qui faut le mettre. merci d'avance

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  • slt j'ai teste ce matin un

    Soumis par cbou31 le 4. septembre 2016 - 15:51.

    slt j'ai teste ce matin un oeuf entier sans coquille ca pese 50 gr. dc il faut 3 oeufs pr 150g

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  • J' avais oublié les étoiles

    Soumis par ChRiS 90 83 le 14. juin 2016 - 22:28.

    J' avais oublié les étoiles

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette , je l'ai cuite

    Soumis par ChRiS 90 83 le 14. juin 2016 - 22:27.

    Super recette , je l'ai cuite 30 minutes a 170 ° chaleur tournante! UN REGAL FACILE

    A TRAVAILLER

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  • tigry a écrit : 150 grs

    Soumis par beberose le 7. juin 2016 - 02:27.

    tigry

    150 grs d'oeufs ?? çà fait combien d'oeufs, çà serait plus utile d'indiquer le nombre d'oeufs !! En plus s'il faut faire 8 boules, çà ressemble étrangement à une autre recette de brioche !! 

    1/bel oeuf pèse au environs de 60 grames avec la coquille, 

     

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  • rès bonne recette, la brioche

    Soumis par fanfanb29 le 16. mai 2016 - 14:12.

    rès bonne recette, la brioche a été mangée en 1 journée. j 'ai le droit de recommencer !!!!

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  • Manque de sucre et jai du

    Soumis par saponael le 14. mai 2016 - 22:28.

    Manque de sucre et jai du rajouter de la fatine domage

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  • 150 grs d'oeufs ?? çà fait

    Soumis par tigry le 4. mai 2016 - 23:11.

    150 grs d'oeufs ?? çà fait combien d'oeufs, çà serait plus utile d'indiquer le nombre d'oeufs !! En plus s'il faut faire 8 boules, çà ressemble étrangement à une autre recette de brioche !! 

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