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Brioche moelleuse sans gluten


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Ingrédients

8 tranche/s

  • 380 g Mix pan sh**
  • 130 g eau
  • 20 g Mix pan sh**
  • 1 œuf
  • 190 g lait
  • 2 c. à café rase Levure de boulanger sèche
  • 50 g beurre
  • 50 g sucre
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 6
    1h 25min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Dans Couvercle verrouillé 20 g de Mix + eau: 30 sec vit 5 puis 4 min 65° vit 1

    Ajouter dans le Couvercle verrouillé l'oeuf et le lait: 20 sec vit 2

    Ajouter la levure, le sucre et le sel: 20 sec vit 4

    Laisser reposer 3 min

    Ajouter les 380g deMix: Mode pétrin 3 min

    Finir par ajouter le beurre en petit morceaux : Mode pétrin 10 min

     

    Si la consistance est trop pateuse ajouter un peu de farine en formant un boule avec vos mains.

    Laissez reposer au moins 1h sous un torchon humide à temperature ambiante et travailler votre brioche sous la forme que vous voulez (pate briochée, brioche aux pépites de chocolat....)

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Ajustez le temps de cuisson selon la forme et la taille de votre brioche (180° C, four chaud)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Peut on faire cette recette avec de la farine de...

    Soumis par voltenn le 4. février 2018 - 13:35.

    Peut on faire cette recette avec de la farine de riz et/ou de maïs svp ?

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  • Je la fais toutes les semaines pour le petit...

    Soumis par hellmum le 14. août 2017 - 15:23.

    Je la fais toutes les semaines pour le petit déjeuner. Merci pour le partage.

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  • Bonjour Melyines, il s'agit

    Soumis par miss_nad le 19. mai 2015 - 22:18.

    Bonjour Melyines, il s'agit de la farine sans gluten de la marque Schär.

    Personnellement, je me la procure au super U. Un peu cher (6 euros/kg - mais j'ai déjà vu qu'elle est disponible sur certain site internet pour moins cher) mais de très bonne qualité. On peut facilement remplacer la farine de blé classique par cette farine.

    Je pense qu'à l'occasion je testerais cette recette tmrc_emoticons.;)

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  • bonjour a quoi correspond le

    Soumis par melyines le 20. avril 2015 - 13:50.

    bonjour a quoi correspond le mix pan ????merci 

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  • La brioche est jolie mais

    Soumis par mamounesse le 27. janvier 2015 - 22:27.

    La brioche est jolie mais nous n'avons pas aimé du tout. Sec et peu de saveur.

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