RECETTE THERMOMIX ®

1 Brioche de Jeanne par Mraonos Yoss006

La préparation de la recette

Mettre le la la levure boulangère les oeufs le sel et le sucre dans le bol puis activer le mode 5 minutes mode pétrin
Ajoutez le beurre est activé de nouveau 15 minutes mode pétrin la pâte doit être filante.
Transvaser la pâte dans un récipient fariné .couvrir d'un torchon et réserver au réfrigérateur pendant 1h ou(toute une nuit meilleur résultat) pour permettre à la pâte de se stabiliser elle va durcir et sera ainsi plus facile à travailler
À la fin du temps de repos sortir la pâte du réfrigérateur et la transvaser sur un plan de travail légèrement Fariné la rabattre et la diviser en 2 en faire une tressée et une en forme de marguerite par exemple ajouter des pépites ou autre si vous le souhaitez à ce moment-là disposez-les dans les moules couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante à l'abri des courants d'air
A la fin du temps de pousse préchauffer votre four à 170 degrés chaleur tournante battre le jaune d' œuf dans un peu de lait et à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner la brioche enfourner et cuire 40 minutes à 170 degrés laissez refroidir avant de trancher et de déguster