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Brioche cocotte


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Ingrédients

8 portion/s

Brioche cocotte

  • 120 g lait
  • 40 g levure boulangère fraiche
  • 3 oeufs moyens (53-63 g)
  • 80 g sucre
  • 500 g farine
  • 1 c. à café rase sel
  • 150 g beurre
  • 6
    5h 20min
    Preparation 3h 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Brioche cocotte
  1. - Mettre 120 gr de lait dem écrémé et un sachet de levure de boulanerie 3min 37degre vit2

    - puis y deposer 3 oeufs , le sucre , la farine , le sel . petrir 5 minutes

    - mettre le beurre en morceau puis petrir 8 min

    - verser le bol dans un saladier couvert d'un film plastique
    puis reserver 60 minutes

    - dégazer la pate avec vos poings sur un plan de travail fariné

    - remettre dans uin saladier au frais pendant 2h

    - remettre la pate sur un plan de travail farine et faire des tours en l'applatissant et en la pliant plusieurs fois

    - donner lui la forme que vous désirez en fonction de votre cocotte

    -Poser votre pate dans votre cocotte sur du papier cuisson y ajouter le couvercle

    - cuire au four à 35 degre pendant 60 minuites puis en chaleur tournante à 180 degré pendant 55 minutes .

    - Laisser refroidir sur une grille

    Bonne dégustation
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

- Possibilité de couper la pate en deux afin de faire deux brioches si vous n'avez pas de cocotte assez grande .


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour ...

    Soumis par 73genix38 le 14. novembre 2020 - 14:37.

    Bonjour
    C'est énorme 40g de levure fraîche pour 500g de farine et en plus dans la recette vous mentionnez un sachet de levure de boulangerie.. 🤔
    A revoir

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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