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Brioche aux pralines


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Ingrédients

130 g

IngREDIENTS

  • 130 gramme lait
  • 20 gramme levure boulangère fariche, ou unou 1 sachet de levure deshydratée
  • 500 gramme farine type 55
  • 4 oeufs
  • 10 gramme sel
  • 50 gramme sucre
  • 200 gramme beurre, froid coupés en morceaux
  • 1 jaune d'oeuf
  • 500 gramme pralines concassées
  • 6
    4h 10min
    Preparation 4h 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1 Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, les oeufs, le sel, le sucre dansClosed lid, puis pétrir 5 minDough mode.

    2 Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 15 minDough mode.

    Ajouter les pralines dans le Closed lid4 min Dough mode.La pate doit etre filante. Transvaser la pete dans un récipient fariné, couvrir d'un torchon et mettre au refrégirateur 1h pour permettre à la pate de se stabiliser.

    3 a la fin du temps de repos sortir la pate et la mettre sur un plan de travail fariné, la rabattre et la détailler en 8 boules identiques. ATTENTION CELA FAIT UNE TRES GROSSE BRIOCHE, vous pouvez en faire 2 ou une tres grosse. Déposer les boules en forme de marguerite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à manqué. Laisser pousser 2h

    4 Préchauffer lefour à 180°C T6. Badigeonner la ou les brioces avec un jaune d'oeuf et du lait.

    5 Enfourner 20 minutes à 180 °C puis 35 min à 160°C

    6 Laisser refroidir avec de couper et déguster

    BON APPETIT!!!

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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