Brioche a la confiture et praline par lapinousaphir. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Brioche a la confiture et praline

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Ingrédients

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ingredients

300 g lait
50 g Beurre 1/2 sel
1 cube levure de boulanger
100 g sucre
20 g sucre vanillé
2 jaunes doeufs
550 g farine T 55
20 g fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf pour dorer
Confiture framboise
pralines roses

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6

2h 15min

Preparation 1h 45min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Goûter Dessert

La préparation de la recette

préparation

1 .Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans"Couvercle verrouillé" , faire chauffer 3mn/37°/vit2

2.ajouter la farine, fleur d'oranger, les 2 jaunes d'oeufs pétrir sans le gobelet 6mn"Mode pétrin" "Couvercle verrouillé"

Laisser lever dans le "Couvercle verrouillé" avec le gobelet environ 1h ( surveiller que la pate ne déborde pas)

Façonnage

Mettre de la farine sur le plan de travail et bien dégazer la pate. (Soit la couper en 2 pour faire 2 brioches). Laisser reposer sur le plan de travail environ encore 15 mn. Redégazer encore 1 fois.

Etaler la pate en 1 rectangle pour faire 1 pliage en sapin.

Découper les branches

Etaler la confiture au milieu et mettre les pralines et replier la pate

Faire lever 30mn dans le four a 50°

Sortir la brioche, la badigeonner avec le jaune d'oeuf battu et saupoudrer de sucre.

Cuire a 180° pour environ 25 mn pour avoir une brioche moelleuse

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."