BLACK BURGER EXPRESS par Iletaitunpetitdelice. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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BLACK BURGER EXPRESS

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

40 morceau/x

BLACK BURGER EXPRESS

150 gramme eau
45 gramme sucre
20 gramme levure boulangère fraiche
150 gramme lait
8 gramme sel
500 gramme farine
80 gramme beurre, Mou
7 gramme colorant alimentaire, Noir

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6

35min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Mise-en-bouche Petits pains

La préparation de la recette

Réaliser le levain

Mettre dans le

l'eau, la levure et le sucre
Chauffer 2 minute / 37° / vitesse 1

Petrir la pâte

Ajouter la farine, le lait,le sel et pétrir

5 minutes

Ajouter le beurre et le colorant

petrir de nouveau 3 minutes

Façonner

Débarrasser la pâte et façonner en pâtons de 25gr pour des mini burger ou 50gr pour des burgers classiques
(Vous pouvez vous huiler légèrement les mains pour faciliter la manipulation de la pâte

La pousse

Faire pousser au four 20 minutes à 60 degrés

Cuisson

Cuire 20 minutes à 180°

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Le colorant peut être remplacé par du charbon végétal ou de l'encre de sèche

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."