surprise chocolat cerises coco par rubis. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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surprise chocolat cerises coco

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

Génoise au chocolat

6 oeufs
150 g sucre fin
150 g farine T 55
2 pincées sel fin
50 g cacao vanhouten

Crème patissière au chocolat

500 g lait, 1/2 écrémé
50 g farine T 55
3 oeufs
1 c. à soupe sucre vanillé, Thermomix
50 g sucre fin
50 g chocolat pâtissier noir
1 c. à soupe kirsch

Décor gateau

350 g cerises au sirop
125 g noix de coco râpée
1 c. à soupe copeaux de chocolat noir

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6

1h 27min

Preparation 1h 15min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Facile Créatif Fêtes Buffets Déjeuner Dîner Recettes pour 6 et plus Cuire au four France Petits gâteaux / biscuits

La préparation de la recette

Génoise au chocolat

Préchauffer le four à 220° chaleur tournante. Egouter les cerises en recupérant le jus avec une passoire dans un saladier.

Préparer la génoise:

Mettre 3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs dans un bol) et le sucre dans le bol et mixer 2 mn vit. 6.

Ajouter la farine, 1 pincée de sel et le cacao amer et mixer 10 s. vit.3. Verser le mélange dans 1 saladier.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Réserver.

Verser sur 1 plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire au four 12 à 15 mn à 220°.

Imbiber la génoise chaude avec le jus des cerises égoutées et tièdi.

Crème patissière au chocolat

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat et régler 7 mn, 90°, vit.4.

Pendant les 3 dernières mn faire fondre le chocolat en morceaux à l'aide d'un fouet.

A l'arrêt de la minuterie incorporer le chocolat et mixer 15 s. vit. 9.

Décor gateaux

Faire 12 ronds à l'emporte-pièces diam 6 ou 8.

Etaler 1 couche de crème patissière sur les 1ers ronds.

Couper les cerises en deux et les incorporer sur les 1ers ronds.

Mettre le 2eme rond dessus et recouvrir de crème patissière à l'aide de la spatule. Mettre les cerises autour et 1 au milieu et saupoudrer de noix de coco rapée.

Faire les autres gateaux sur le même principe et les disposer sur le plat.

Raper les copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et les disposer sur les angles du plat.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Si vous n'aimez pas les cerises au sirop vous pouvez les remplacées par des cerises griotte.Il faudra alors imbiber votre génoise en faisant un sirop avec 100 g d'eau et 70 g de sucre et le faire chauffer jusqu'a ébulition, le laisser épaissir un peu et imbiber votre genoise. On peu également le parfumer avec du kirsch ou du rhum. Bonne dégustation.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."