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bûche au foie gras cerise noix et porto


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Ingrédients

6 personne/s

pain d'épice

  • 120 g farine
  • 120 g miel
  • 30 g sucre
  • 100 g lait
  • 2 oeufs
  • 5 g épice à pain d'épice
  • 1 c. à café rase de levure chimique

mousse de foie gras

  • 200 g Foie gras
  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de crème liquide entière
  • 75 g de cerise dénoyautées
  • 50 g de noix
  • 6
    40min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    roulé au pain d'épices
  1. mettre 120g de miel dans le bol du thermomix et chauffez 6min/60°C/vit2
  2. ajoutez 2 oeufs, 120g de farine, 5g d'épices à pain d'épices, 30g de sucre, 100g de lait et une cuillère à café de levure chimique, mixez 30sec/vit 4
  3. sur une plaque de cuisson disposez une feuille de papier sulfurisé, puis déposez la préparation et enfournez 12 min à 180°C.
  4. roulez le pain d'épices dans un torchon et laissez le refroidir
  5. Mousse de fois gras
  6. ajoutez 200g de foie gras avec 100g de beurre pommade et 15g de porto, salez et poivrez et mixez 30sec/vit5. réservez dans un recipient
  7. mettre le bol du thermomix au frais pendant environ 30 min, puis le remettre en place, inserez le fouet et fouettez les 100g de crème liquide 4min/vit4
  8. incorporez la crème fouettée à la préparation précédente
  9. divisez la mousse de foie gras en deux
  10. mixez les noix 5sec/vit4 réservez puis les cerises 5sec/vit4 et réserver
  11. ajoutez dans une des mousses les cerises et les noix puis formez un boudin dans du film alimentaire que vous placerez au congélateur 15min
  12. montage de la bûche
  13. tartinez la mousse de foie gras sur le pain d'épices puis disposez le boudin et roulez la bûche
  14. mettre le reste de mousse de foie gras dans une poche a douille et décorez la bûche. puis disposez des morceaux de cerise et de noix
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • belle idée recette

    Soumis par sylco le 10. février 2017 - 17:34.

    belle idée recette

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  • Très bonne idée, merci !

    Soumis par Tiphaine46 le 4. décembre 2016 - 04:17.

    Wink Très bonne idée, merci !

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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