RECETTE THERMOMIX ®

1 Bouchées aux escargots

La préparation de la recette

Hacher les échalotes dans le "Couvercle verrouillé" 5 secondes vitesse 5. Les faire revenir avec un peu d’huile 2 minutes, 100, vitesse 2.
Ajouter le persil et les gousses d’ail épluchées et dégermées dans le "Couvercle verrouillé" vitesse 5 pendant 5 secondes. Racler les parois avec la spatule et hacher à nouveau 5 secondes vitesse 5. Réserver dans une jatte et y ajouter le beurre fondu.
Sans laver le bol,mettre la farine mélangée à la levure, les œufs, le lait, un peu de sel et de poivre. Mélanger 20 à 30 secondes vitesse 3-4.
Ajouter le mélange persil, ail échalotes beurre dans le bol et mélanger 10 à 20 secondes vitesse 3.
Mettre un peu de pâte dans chaque alvéole d’un moule en silicone (voir photo). Placer un escargot au centre et recouvrir de pâte. Ne pas trop remplir l’alveole, la pâte gonfle.
faire cuire au four préchauffé à 180 ( th 6) pendant 25 à 30 minutes selon four. Se déguste chaud ou froid à l’apéritif.
vous pouvez la veille préparer un court bouillon, y mettre les escargots lorsqu’il est refroidi, cela donnera un goût de « frais » aux escargots.
Décrire les étapes de préparation de votre recette