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BOUCHEES A LA REINE


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Ingrédients

8 portion/s

la garniture

  • 2 Echalotes
  • 200 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
  • 10 g de beurre
  • 180 g de champignons de Paris, brossés et coupés en lamelle
  • pointe de couteaux sel
  • pointe de couteaux poivre

la sauce bechamel

  • 30 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pointe de couteaux poivre
  • 1-2 pincées de noix de muscade
  • 8 vol-au-vent, prêts à garnir
  • 6
    1h 10min
    Preparation 55min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. La garniture :

    1. Metttre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse4.
    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
    2. Ajouter les dés de blancs de poulet et le beurre, puis rissoler 5 min/120°C/Counter-clockwise operation/vitesse1, sans le goblet doseur. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
    3. Ajouter les champignons, le sel et le poivre, et cuire 10 min/100°C/Counter-clockwise operation/vitesse1. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

    la sauce béchamel :
    4. Péchauffer le four à 160°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
    5. Mettre tous les ingrédients de la béchamel et régler 8min/90°C/vitesse4.

    6.
    Ajouter le mélange champignons-blanc de poulet préalablement égoutté, puis mélanger 30sec/Counter-clockwise operation/vitesse1.

    7. Garnir les vol-au -vent de préparation, les disposer sur la plaque de four préparée, et enfourner 20 min à160°C. Déguster chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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