RECETTE THERMOMIX ®

1 Variante de cheesecake et coulis de fraises

La préparation de la recette

1- mettre dans le bol les sablés et mixer vitesse 7 / 10sec

2-ajoutez le beurre et melanger vitesse 5/10sec

3- recouvrir de papier cuisson une plaque de cuisson, puis mettre un disque de 26cm de diamètre. Tapissez le disque de la préparation à base de sablé. Puis réservez au frigo

------------------------------------------

4- mettre les feuilles de gélatines dans un récipient avec de l'eau froide

5- dans le bol, mettre les jaunes d'oeufs le sucre et sucre vanillé, la creme et chauffer 6min/90°c/vitesse 3

6-ajouter les feuilles de gélatines après les avoir bien éssorées et melanger vitesse 3 /1min

7-ajouter le fromage blanc et mélanger vitesse 3/20sec et réserver dans un récipient puis nettoyer le bol et l'essuyer

8-mettre les blanc d'oeufs et le fouet puis fouttez 2 à 4 min vitesse 3.5 en augmentant progressivement la vitesse

9- mélanger les blancs en neige à la préparation au fromage blanc délicatement puis déposez sur les sablés

----------------------------------

10- Après avoir retirer le fouet du bol, mettre les fraises dans le bol, chauffer 10min /100°c/vitesse 2

Réservez le coulis au frais et déposez au dernier moment sur les parts de cheesecake

Remplacement d'un ingrédient et ajour

Au lieu du fromage blanc j'ai mis un pot de 250 g de mascarpone et un jus complet de citron vert au paragraphe 5