RECETTE THERMOMIX ®

1 Trifle aux fraises

La préparation de la recette

Trifle aux fraises

En premier lieu, réaliser la crème anglaise:

-Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 80°, vitesse 4

-La réserver au réfrigérateur une fois refroidie, et la laisser au frais jusqu'à ce qu'elle soit très froide

Ensuite, réaliser les meringues:

-Insérer le fouet dans le bol, y verser les blancs et programmer 5 min, vitesse 1,5 pendant la première minute, puis vitesse 4

-Programmer 10 min, 50°, viesse 4 et verser le sucre en pluie sur les blancs montés

-Préchauffer le four à 140°

-Une fois la préparation terminée, la disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, ou une feuille silicone, soit à la poche à douillé, soit à l'aide de deux cuillères.

-Enfourner 1h30 à 140° et laisser les meringues refroidir au four, porte entrouverte, pour qu'elles sèchent bien

Une fois ces deux éléments prêts et refroidis, il ne vous reste qu'à monter le trifle dans un verre ou une verrine:

-disposer 2/3 cuillères à soupe de crème anglaise frappée dans le fond de la verrine

-y déposer délicatement des quartiers de fraises fraiches

-recouvrir de meringue émiettée

-servir aussitôt

L'avantage de ce dessert, et c'est ce que je vous conseille, c'est de préparer des meringues à l'avance, elles se conservent quelques jours dans un récipient hermétique, de faire votre crème anglaise dès que vous en avez l'occasion, il ne vous reste que le montage à réaliser juste avant de servir!