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Tiramisu Pomme-Caramel-Mascarpone


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Ingrédients

4 portion/s

  • 2 pommes
  • 2 c. à café bombées caramel au beurre salé
  • 2 oeufs
  • 20 g sucre roux
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 150 g de mascarpone
  • 1 pincée de sel
  • 9-10 spéculoos
  • 6
    20min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé dans leClosed lid, mettre le fouet et régler 1min/vit3.

    Ajouter la mascarpone puis toujours en laissant le fouet, régler 1min30/vit3. Réserver

    Faire revenir les pommes, une fois dorées ajouter le caramel puis laisser refroidir.

    Laver le Closed lid et bien le sécher.

    Mettre dans le Closed lid,les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, mettre le fouet et régler 4min/vit3,5.

    Incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone.

     

  2. Dressage
  3. Ecraser 2 spéculoos dans chaque verrine,

    Ajouter les pommes au caramel,

    Mettre la préparation au mascarpone,

    Terminer par le reste de spéculoos émiettés.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tregraves bonne recette pour 4 verrines

    Soumis par papillonrouge56 le 22. mai 2017 - 00:23.

    Très bonne recette pour 4 verrines !

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