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Ingrédients
4 personne/s
Tapioca au lait
- 500 g de lait
- 3 c. à soupe de tapioca
- 1 paquet de sucre vanillé
- 60 g de sucre cristallisé
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de crème fraiche
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6
20min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette
- Préparer les oeufs : séparer les jaunes des blancs. Garder les blancs pour un autre usage. Mélanger les jaunes avec la crème fraîche. Réserver.
- Mettre le lait dans le bol et chauffer 8 min/98°C/vitesse 1.
- Verser le tapioca sur le lait.
- Laisser le mélange épaissir 10 min/90°C/"Sens de rotation" /vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Lorsque le tapioca est transparent, ajouter le mélange jaunes d'oeufs/crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter 1 min/90°C/"Sens de rotation" /vitesse 1.
- Répartir le mélange dans des ramequins.
- Déguster cette crème tiède lorsqu'elle est encore un peu liquide.
- Pour qu'elle soit plus ferme, laisser refroidir.
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Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireExcellent je la fait régulièrement
Excellent je la fait régulièrement
très bonne j'y ai mis plus de vanille et 3 CàS...
très bonne j'y ai mis plus de vanille et 3 CàS rase de tapioca au final c'est assez liquide.