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Tapioca au lait


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Ingrédients

4 personne/s

Tapioca au lait

  • 500 g de lait
  • 3 c. à soupe de tapioca
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 60 g de sucre cristallisé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de crème fraiche
  • 6
    20min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Préparer les oeufs : séparer les jaunes des blancs. Garder les blancs pour un autre usage. Mélanger les jaunes avec la crème fraîche. Réserver.
  2. Mettre le lait dans le bol et chauffer 8 min/98°C/vitesse 1.
  3. Verser le tapioca sur le lait.
  4. Laisser le mélange épaissir 10 min/90°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Lorsque le tapioca est transparent, ajouter le mélange jaunes d'oeufs/crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter 1 min/90°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1.
  6. Répartir le mélange dans des ramequins.
  7. Déguster cette crème tiède lorsqu'elle est encore un peu liquide.
  8. Pour qu'elle soit plus ferme, laisser refroidir.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellent je la fait régulièrement

    Soumis par syssou29 le 2. mai 2018 - 15:15.

    Excellent je la fait régulièrement

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  • très bonne j'y ai mis plus de vanille et 3 CàS...

    Soumis par Marina.S le 18. avril 2018 - 01:08.

    très bonne j'y ai mis plus de vanille et 3 CàS rase de tapioca au final c'est assez liquide.

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