RECETTE THERMOMIX ®

1 surprise au chocolat anniversaire des enfants

La préparation de la recette

le gateau au chocolat

1/ la creme chantilly au chocolat .

Mettre 150g de creme liquide dans le bol et programmer 4 m / 80° / v3 , a la sonnerie ajouter les 50 g de sucre en poudre et les 60 g de cacao en poudre , mixer 30 s / v 4 et ensuite ajouter les 150 g de creme liquide restante , mixer 30 s / v 4 .

Debarrasser dans un saladier et mettre au frais un minimum de 3 heures .

Au bout des 3 heures , inserer le fouet dans le bol et y mettre la preparation , programmer 3m / v 4 en surveillant la prise de la creme , prolonger un peu le temps si elle n'est pas assez ferme , mettre dans une poche patissiere sans oublier de mettre la douille ciselé , placer au frais .

Laver et secher le bol .

2 / le gateau au chocolat :

Prechauffer le four a 200° .

Mettre les 200 g de chocolat noir dans le bol et mixer 15 s / v 9 .

Debarrasser dans un saladier et laisser en attente .

Laver et secher le bol .

Mettre dans le bol  les 5 oeufs  /  les 150 g de sucre en poudre et mixer 4 m / v 3 , a la sonnerie ajouter les 500 g de farine / les 50 g de beurre / les 100 g de lait / le sachet de levure , mixer 1 m / v 3 et ajouter le chocolat rapé  laisser en attente mixer 30 s / v 3 .

Beurrer et fariné   le moule a manqué et les moules a muffin , les remplir de la pate a gateau et les mettre au four 30 m environ en surveillant la cuisson , piquer le centre du gateau avec une lame de couteau celle-ci doit ressortir seche si le gateau est cuit.

A la fin de cuisson les sortir du four et laisser refroidir avant de demouler .

Laver et secher le bol .

3 / La coque en chocolat:

Mettre les 200 g de chocolat noir dans le bol et mixer 10 s / v 9 , programmer 5 m / 60° / v 3 racler les parois du bol et recommencer a cuire un peu plus si necessaire .

Prendre le saladier inox de 15 cm de diametre et tapisser l'interieur de film alimentaire en faisant depasser le film a l'exterieur , vider la moitie du chocolat dedans et l'etaler au pinceau en remontant sur les parois , mettre au congel 10 m environ pour la prise , recommencer l'operation avec tout le rest du chocolat , remettre au congel a prendre pendant 10 a 15 minutes .

Quand la coque et prete la demouler delicatement en retirant  le film ,

Laisser en attente .

Laver et secher le bol .

4 / la ganache au chocolat :

Mettre les 150 g de chocolat dans le bol mixer 10 s / v 9 ajouter les 100 g de beurre  les 80  g de creme epaisse , programmer 6 m / 80° / v 3 , racler les parois du bol  et mixer 15 s / v 4 .

Laisser la creme dans le bol fermer , elle durcira moins vite , rechauffer un peu si besoin .

 

5 / Le dressage du gateau :

Couper le gateau en deux ,et deposer  la premiere plaque sur un plat , mettre dessus la moitié de la ganache ,  etaler avec une corne ou spatule , deposer des smarties sur la ganache , remettre l'autre moitié du gateau par dessus et etaler le reste de ganache sur le dessus et tout le tour de la bordure , coller des smarties sur le tour du gateau , mettre les muffin sur le  dessus du gateau et au bord , placer la coque en chocolat au centre des muffin , et la  remplir  de bonbons , prendre la creme chantily au chocolat qui est en attente au frigo et faire des dessins sur le dessus des muffins et placer un smarties sur la creme chantilly ....................................................