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4
Ingrédients
4 portion/s
Sundae
- 500 gramme de lait entier
- 15 gramme de sucre vanillé
- 65 gramme de sucre en poudre
- 20 gramme de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 25 gramme de maïzéna
- 60 gramme de chocolat noir
- 100 gramme de crème liquide, 30-40% m.g.
- 40 gramme de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
-
6
8h 45min
Preparation 8h 45minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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9
5
La préparation de la recette
- Couvercle + gobelet.
10 min à 98 °C vitesse 2. - Mettre la préparation dans des bacs à glaçon pendant 8 heures.
- Verser les 60 g de chocolat noir.
Couvercle + gobelet.
10 sec à vitesse 9.
Racler les bords à la spatule. - Rajouter 100 g de crème liquide.
Couvercle + gobelet.
6 min à 70 °C vitesse 2.
Réserver dans un récipient - Ajouter 40 g de sucre en poudre
Couvercle + gobelet
10 sec vitesse 9.
Racler les bords à la spatule - Ajouter 4 blancs d'oeufs.
Ajouter le fouet.
Couvercle + gobelet.
8 min vitesse 3.5.
Retirer le fouet.
Réserver - Ajouter les glaçons.
Couvercle + gobelet.
25 sec vitesse 6.
Ajouter le fouet.
Ajouter les blancs d'oeufs.
Couvercle + gobelet.
15 sec vitesse 3.
Servir.
Création glace
Sauce Chocolat
Préparation Sundae
10
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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11
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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