1 Sundae

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Sundae


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4

Ingrédients

4 portion/s

Sundae

  • 500 gramme de lait entier
  • 15 gramme de sucre vanillé
  • 65 gramme de sucre en poudre
  • 20 gramme de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 25 gramme de maïzéna
  • 60 gramme de chocolat noir
  • 100 gramme de crème liquide, 30-40% m.g.
  • 40 gramme de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 6
    8h 45min
    Preparation 8h 45min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Création glace
  1. Couvercle + gobelet.
    10 min à 98 °C vitesse 2.
  2. Mettre la préparation dans des bacs à glaçon pendant 8 heures.
  3. Sauce Chocolat
  4. Verser les 60 g de chocolat noir.
    Couvercle + gobelet.
    10 sec à vitesse 9.
    Racler les bords à la spatule.
  5. Rajouter 100 g de crème liquide.
    Couvercle + gobelet.
    6 min à 70 °C vitesse 2.
    Réserver dans un récipient
  6. Ajouter 40 g de sucre en poudre
    Couvercle + gobelet
    10 sec vitesse 9.
    Racler les bords à la spatule
  7. Ajouter 4 blancs d'oeufs.
    Ajouter le fouet.
    Couvercle + gobelet.
    8 min vitesse 3.5.
    Retirer le fouet.
    Réserver
  8. Préparation Sundae
  9. Ajouter les glaçons.
    Couvercle + gobelet.
    25 sec vitesse 6.
    Ajouter le fouet.
    Ajouter les blancs d'oeufs.
    Couvercle + gobelet.
    15 sec vitesse 3.
    Servir.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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