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Spéculos maison


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Ingrédients

1 portion/s

  • 250 g de cassonade ou sucre roux
  • 250 g de beurre doux mou
  • 3 g de canelle en poudre
  • 3 g de mélange 4 épices
  • 1 œuf
  • 5 g de levure chimique
  • 350 g de farine de ble type 45
  • 5 g de sel
  • 6
    15min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
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      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

    Préparation de la pâte de speculoos
  1. Verser la cassonade, la cannelle et le mélange d'épices dans le bol. Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf. Mélanger 1m30s Mode pétrin jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

    Ajouter la farine, le sel et la levure chimique mélanger 3m30s Mode pétrin en aidant avec la spatule.

    Laisser la pâte de speculoos reposer 2 h au réfrigérateur.
  2. La découpe et la cuisson de la pâte de speculoos
  3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Séparer la pâte en 3 boules. Étaler une boule entre 2 feuilles de cuisson puis l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3 à 4 mm d'épaisseur.

    Couper la pâte de speculoos en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long. Ici, laissez libre court à votre imagination ! Toutes les formes souhaitées peuvent être réalisées avec la pâte de speculoos. Il est également possible d'utiliser des moules à spéculoos.

    Disposer les pièces sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson.

    Laisser cuire pendant 10 min entre 180 et 200 °C.

    Laissez refroidir les speculoos jusqu'à température ambiante.

    Dégustez !
  4. Le petit plus
  5. Vous pouvez faire la pâte la veille, celle-ci sera d'autant plus facile a travailler le lendemain. »
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Gobelet doseur
    Gobelet doseur
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Qu'elles épices y a t il dans

    Soumis par Stefi33 le 22. mai 2016 - 11:58.

    Qu'elles épices y a t il dans le mélange s'il vous plait. 

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  • très bon, mettre un peu moins

    Soumis par chanie le 9. octobre 2014 - 18:40.

    très bon, mettre un peu moins de beurre et ne pas hésiter sur les épices (2 à 3 cc de chaque)

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