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1 Soupe de questches et sa glace à la canelle

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Soupe de questches et sa glace à la canelle

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Ingrédients

  • Pour la soupe de quetsches :
  • 1 kg de quetsches
  • 50 g de vin blanc, fruité d'Alsace (muscat/gewurtzraminer)
  • 100 g de sucre roux
  • 1 zeste de citron, non traité
  • 1 càc "4 épices"
  • Pour la glace à la canelle :
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 2 càc de canelle
  • 500 g de lait 1/2 écrémé
  • 250 g de crème fraiche
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  • 6
    48min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préparer la glace la veille :

    Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol : 7min/80°/vit4

    Ajouter la crème : 7 sec / vitesse 5

    Quand la préparation est froide, la répartir dans des bacs à glaçons et les placer au congélateur. Le lendemain, placer les glaçons dans le bol : 1 min / vit 6 (et réserver à nouveau au congélateur)

    Pour la soupe :

    dénoyauter les questches et les couper en 2. Réserver.

    Mettre tous les autres ingrédients dans le bol : 10min/100°/vit1

    Verser le contenu du bol sur les questches, laisser 10 minutes.

    Server avec la glace.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci pour ta prompte

    Soumis par vindan le 10. mars 2011 - 14:35.

    Merci pour ta prompte rèponse.Bon après midi

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  • Pas de blanc d'oeuf (qui

    Soumis par littlemary le 10. mars 2011 - 14:11.

    Pas de blanc d'oeuf (qui entre en général dans la composition d'une glace composée uniquement de fruits surgelés et de sucre)...ici la crème et le lait le remplacent.

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  • Pour la glace ne faut-il pas

    Soumis par vindan le 10. mars 2011 - 10:41.

    Pour la glace ne faut-il pas ajouter au moment du mixage des glacons ,un blanc d'oeuf? Merci pour la réponse.

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