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Pudding de patates douces (sans gluten, sans lactose et sans maïs)


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Ingrédients

6 portion/s

  • Ingrédients pour un pudding et 6 petits
  • 750 g de patates douces
  • 250 g de lait de noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillerées à soupe de vanille liquide
  • 100 g de margarine, végétale
  • 200 g de fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de bicarbonate ou levure chimique autorisée
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
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    Appliance TM 21 image
    La recette est créée pour
    TM 21
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La préparation de la recette

  1. Séparer les blancs des oeufs des jaunes
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et une pincée de fécule, dans le bol du thermomix avec le fouet, pendant 3 minutes vitesse 4
    Vider le bol et réserver les blancs à part.
    Mettre dans le bol les patates douces épluchées, lavées et coupées en cubes.
    Ajouter 250g de lait de noix de coco.
    Mettre à tourner le thermomix, vitesse 2, température la plus élever (il faudra mettre à 100° quand ça bout)pendant 20 minutes.
    A l'arrêt de la sonnerie, mixer le tout pendant une minute.Laisser tourner le thermomix sur 2 et ajouter par l'orifice le beurre, les jaunes d'oeufs, la vanille, le bicarbonate, le sucre et bien mélanger.
    Arrêter le thermomix et vider la purée ainsi obtenue dans un saladier.
    Incorporer la fécule avec un fouet
    Incorporer les blancs battus, délicatement avec le fouet.
    Verser une partie de la pâte dans un grand moule et le reste dans 6 petits moules à muffins.
    Faire cuire à four chaud, à 180° pendant 50 à 60 minutes

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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