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Pots de poire au mascarpone


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Ingrédients

6 portion/s

Pots de poire au mascarpone

  • 500 g biscuits speculos
  • 2 poires
  • 2 oeufs moyens (53-63 g)
  • 40 g sucre poudre
  • 1/2 gousse vanille
  • 200 g mascarpone
  • 1 pincées sel fin
  • 6
    15min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. 1- crumble de spéculos
    -mettre les biscuits en morceaux dans le bol et mixer 4 sec/ vitesse 5
    réserver
  2. 2- les poires vapeurs :
    - verser 500 g d'eau dans le bol . mettre les poires épluclées, épépinées, coupées en quartiers dans le panier cuisson
    -cuire 10 min/varoma/vitesse 2
    réserver
  3. 3- la crème:
    - séparer les blancs d'oeufs des jaunes. placer les jaunes , le sucre et la vanille (graines)dans le bol. insérer le fouet et fouetter 3 min/vitesse 3.5
    - retirer le foeut, racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le mascarpone et mélanger 30 sec/ vitesse 3. réserver dans un saladier.
    -nettoyer le bol et le fouet à l'eau froide, puis les sécher soigneusement, insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs et le sel. fouetter 3 min/ vitesse 3.5 . retirer le fouet.
    -incorporer les blancs en neige à la crème , délicatement à l aide de la spatule.
  4. 4 - le dressage :
    - couper les poires en petits cubes et les répartir dans les pots
    - répartir la crème dans les pots . réserver au frais 4h.
    - ajouter le crumble de spéculos avant de servir
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Gobelet doseur
    Gobelet doseur
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Astuce

vous pouvez utiliser des biscuits maison en ajoutant de la canelle.
belle présentation dans des pots à yaourt


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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