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Poirier


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Ingrédients

8 personne/s

génoise au chocolat

  • 6 oeufs
  • 200 g sucre
  • 200 g farine
  • 2 c. à soupe chocolat amer

mousse poire

  • 20 crème
  • 60 g sucre
  • 2,5 feuilles de gélatine
  • 200 g poires au sirop

mousse chocolat

  • 5 oeufs
  • 200 g chocolat

déco

  • 150 g poires
  • chocolat blanc
  • choclat noir
  • pralin
  • 6
    1h 15min
    Preparation 1h 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    La génoise
  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 4 min/vitesse 5  

    Verser la préparation dans une plaque beurrée et laisser cuire 10 minutes à 180°C dans un four déjà préchauffé.

  2. La chantilly
  3. Pour bien la réussir, bien mettre le bol, le fouet au congélateur ainsi que la crème. Mettre la crème dans le bol et monter les vitesses doucement jusqu'à la vitesse 4. Quand elle est montée, arrêter ensuite, et incorporer à la purée de poire délicatement avec la maryse.

  4. Mousse au chocolat
  5. Faire fondre le chocolat 2 minutes au micro-onde. Pendant ce temps, monter les blancs,  incorporer les jaunes au chocolat et mettre les blancs et mélanger au fouet.

  6. Le montage
  7. Couper la génoise en 2 rectangles. C'est bien d'avoir un cadre en inox. Mettre la génoise et imbibée-la de sirop de poire, ensuite des morceaux de poires, après la mousse poire et la mousse au chocolat. Et finir par la génoise imbibée elle aussi de sirop de poire. La tapisser d'une fine couche de mousse de chocolat pour mettre ensuite la déco praline et chocolat rapée. Mettre au frigo pendant minimum 6 heures.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonjour, je voulais savoir 20

    Soumis par christ38 le 28. septembre 2013 - 14:55.

    bonjour,

    je voulais savoir 20 creme ??? c est une erreur ? c'est 20 grammes ? ce qui me parait peu ou c' est 200 grammes?

    merci pour votre reponse ...je voudrais essayer la recette cet apres midi

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