Pâtes de fruits par Laheux. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pâtes de fruits

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

40 morceau/x

Pâtes de fruits

400 g de fruits
300 g de sucre blanc
4 g d'agar-agar

Enrobage de sucre

100 g de sucre blanc

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6

62h 0min

Preparation 37h 0min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Créatif Sans œufs Alimentation sans gluten Alimentation sans lactose Dessert En-cas Cadeaux/Présents Noël Friandises

La préparation de la recette

Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Mixer 20 sec V6. Rabattre vers le fond du bol puis mixer 10 sec V6.
Cuire 25 min, 98', V3.
Verser dans des moules individuels.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Sortir les pâtes de fruits 1 heure puis absorber l'humidité qui se crée en surface avec du papier absorbant.
Attendre 24 heures à température ambiante, avant de les démouler. Les enrober de sucre.
Elles sont prêtes à être degustées ou à offrir ...

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Si vous prenez des fruits avec gros pépins (type framboises, mûres...), prenez le soin de les passer dans une passeoire fine car les pépins empêchent la solidification.
Vous pouvez également verser la pâte sur un petit plateau à rebord mais il faudra tout découper par la suite.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."