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Pâte de fruits à la pomme


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Ingrédients

40 morceau/x

Pâte de fruits à la pomme

  • 350 gramme de pulpe de fruit
  • 350 gramme de sucre
  • 2 gramme d'agar-agar, 1 sachet
  • 6
    1h 0min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Préparation :
  1. Après avoir fait votre gelée de fruit, (pour ma part gelée de pomme/ vanille du livre de recette de confiture thermomix) il vous reste la pulpe des fruits bien pressé (je l'ai pressé avec l'aide d'un torchon).



    Cette pulpe de fruit au lieu de la jetter autant en faire des PATES DE FRUITS !!

    Donc mettre la pulpe des fruits dans le Couvercle verrouillé, avec la balance pour savoir combien de pulpe vous avez et mettre la même quantité de sucre que cette dernière. Pour moi, j'avais 350 grammes de pulpe de fruits donc j'ai mis 350 grammes de sucre. Rajoutez un sachet d'Agar-agar.

    Mixer 20 sec / vitesse 5 en augmentant jusqu'à 7.

    Cuisson :

    Mettre à cuire 30 min / 98° / vitesse 2 avec le panier cuisson à la place du bouchon sur le Couvercle verrouillé.

    Mettre ensuite à cuire 25 min / 98° / vitesse 2 sans le bouchon, ni le panier cuisson sur le Couvercle verrouillé.
  2. A la fin de la cuisson, faire la préparation dans un plat avec du papier cuisson pour que la préparation soit d'environ 2 cm d'épaisseur.

    Mettre au réfrigérateur environ 3H pour que la préparation refroidisse bien et s'épaississe.



    Une fois ce temps écoulé, découpez des carrés d'environ 2 cm et les rouler dans le sucre.

    Les conserver au réfrigérateur. Bonne apétit!!
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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