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Pâte de fruit à la poire

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

16 morceau/x

  • 185 g poire, williams bien mure
  • 185 g sucre semoule
  • 2 g agar-agar
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  • 6
    15min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre la chair de la poire, le sucre semoule et la poudre d’agar-agar dans le bol.

    Mixer : 30secondes/0°/vitesse.6

     

    Racler le bol et le couvercle.

    Cuire : 10min/100°/vitesse.3

     

    Verser dans un plat (15cm par 15cm) chemisé de cellophane. 

     

    Laisser refroidir 1h à température ambiante sur un dessous de plat.

    Mettre au frigo pendant un minimum de 6h00.

    Couper en cubes d’à peu près 2cm par 2cm.

     

    Rouler les morceaux obtenus dans du sucre cristallisé.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Le mieux c'est de conserver la pate dans le plat cellophané et de les preparer juste avant de les manger.

Les pâtes de fruits se conservent à plat dans des boîtes métalliques (de préférence), en couches superposées, séparées par du papier sulfurisé.

Ne pas fermer la boîte hermétiquement.

Les conserver dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du frigidaire.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • un régal!!! merci pour cette recette

    Soumis par innaliax le 6. novembre 2020 - 15:58.

    un régal!!! merci pour cette recette

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  • Je viens de tester cette recette. Ça refroidit,...

    Soumis par Polobouv le 15. décembre 2017 - 15:41.

    Je viens de tester cette recette. Ça refroidit, ça figé déjà bien et le goût me paraît pas mal... Est ce que quelqu'un a testé cette recette avec d'autres fruits ? Merci !

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  • les pates de fruits ont bien

    Soumis par nathy03 le 22. décembre 2015 - 18:58.

    les pates de fruits ont bien prises . par contre pas assez le gout de poire dommage 

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  • Pour l'instant dans le frigo,

    Soumis par betty et mimi le 13. décembre 2015 - 16:22.

    Pour l'instant dans le frigo, elles ont bien pris il n'y a plus qu'à attendre tmrc_emoticons.;)

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