Panna cotta d'avril miroir fraises par couleurdevie. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Panna cotta d'avril miroir fraises

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

la panna cotta

500 g de crème liquide
60 g sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
1 c. à café rase d'agar agar

pour le miroir fraises

miroir fraises

200 g de fraises parfumées
50 g de sucre en poudre
1/4 c. à café rase d'agar agar

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6

50min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

préparer la panna cotta

Mettre le fouet sur le couteaux du thermomix.

Ajouter la crème, le sucre et l'agar-agar dans le bol puis programmer 100°C / 10 min / vitesse 1.

A la sonnerie, verser la préparation dans un plat sur un centimètre d'épaisseur. Placer au frais jusqu'à ce que l'ensemble se solidifie

Préparer le miroir fraises : équeuter les fraise, les couper en deux et les placer dans le bol rincé avec le sucre. Programmer 10 minutes/100°C/vit. 2.

3 minutes avant la sonnerie, introduire l'agar agar. A la sonnerie, débarrasser dans un récipient et laisser un peu tiédir.

Sortir la panna cotta du frigo, verser le coulis par dessus et égaliser. Laisser raffermir au frigo.

Découper à l'emporte pièce et placer délicatement dans des assiettes.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Pour une panna cotta plus légère, vous pouvez mettre 350 g de crème et 150 g de lait au lieu de 500 g de crème.

Vous pouvez également parfumer votre miroir fraise avec deux feuilles de menthe fraîche.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."