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Panacotta vanillée et sa compotée de mangue/kiwi


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Ingrédients

6 personne/s

  • 250 g mascarpone
  • 250 g lait 1/2 écrémé
  • 50 g sucre
  • 50 g sucre vanillé Thermomix
  • 3 feuilles gélatine ou agar agar 2g
  • 1 ou 2 mangues bien mûres
  • 1 ou 2 kiwis bien mûrs
  • 1/2 cc de vanille liquide
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Compotée mangue/kiwi
  1. Peler les mangues et kiwis et mettre les morceaux dans le Closed lid, 10' à 90° vit1.

    Ensuite, mixer 10 sec vit 8.Filmer et réserver au frais

    (Je fais volontairement plus de compotée que nécessaire pour les gourmands, soit ils rajoutent dans la panacotta, soit il la mange seule d'ou les 1 ou 2 fruits, 1 seul fruit de chaque étant suffisant pour la recette)

     

  2. Panacotta:

    Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.( là encore vous pouvez adapter au gout, 3 feuilles pour une panacotta bien ferme, et 2 pour une moëlleuse)

    Mettre dans le bol la mascarpone, le lait, les sucres la vanille liquide (l'agar agar si vous préférez à la gélatine,2g)puis  6' 90° vitesse 3 à 3,5.

    A la sonnerie, ajouter la gélatine essorée pendant 30s vitesse 4.

    Verser dans des récipients et placer au frigo 6h mini (12h mieux).

    Au moment de servir, verser la compotée sur les panacotta et déguster tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;-) Wink

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour un coté craquant/croquant, vous pouvez rajouter sur le dessus des brisures de biscuits.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Chacun ses gouts en matière de coulis Puis...

    Soumis par celuamma le 26. février 2017 - 15:59.

    Chacun ses gouts en matière de coulis tmrc_emoticons.;) Puis avec les mangues de métropole ce doit être plus fade, nous en Guyane, elles sont excellentes tmrc_emoticons.)

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  • la panacotta à bon gout par contre la...

    Soumis par dodie35 le 4. octobre 2016 - 04:31.

    la panacotta à bon gout par contre la compote de mangue je ne referai pas, c est spécial mes invites n ont pas aimé non plus

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par celuamma le 28. janvier 2016 - 19:32.

    tmrc_emoticons.;)

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  • Panna cotta très facile à

    Soumis par rsvn08 le 20. janvier 2016 - 21:59.

    Panna cotta très facile à réaliser et très bonne, merci

    Je l'ai servie avec un coulis de fruits rouges, excellent 

    Merci 

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  • Merci

    Soumis par celuamma le 7. novembre 2015 - 16:51.

    Merci tmrc_emoticons.)

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  • Très bonne recette de

    Soumis par ClaireDuf le 16. août 2015 - 20:05.

    Très bonne recette de panacotta

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  • Pas de quoi

    Soumis par celuamma le 21. juin 2015 - 16:40.

    Pas de quoi tmrc_emoticons.;-)

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  • Merci pour cette très bonne

    Soumis par Ariane Eleanore Diane le 17. juin 2015 - 18:38.

    Merci pour cette très bonne recette.

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  • Avec plaisir 

    Soumis par celuamma le 14. juillet 2014 - 17:34.

    Avec plaisir  tmrc_emoticons.)

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  • Recette testée et adaptée, en

    Soumis par Mamancocotte le 14. juillet 2014 - 09:15.

    Recette testée et adaptée, en gros j'ai mis plus de sucre blanc et d'extrait de vanille et moins de sucre vanillé. J'ai aussi remplacé la compotée car j'avais d'autres fruits mais c'est une super base pour la crème de la panacotta! Merci! tmrc_emoticons.)

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