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Oursons guimauve de notre enfance


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Ingrédients

12 portion/s

Oursons

  • 1 blanc d'oeuf (moyen)
  • 90 gramme de sucre en poudre
  • 100 gramme de chocolat noir, au lait ou blanc
  • 2 feuilles de gélatines (4g)

J'ai utilisé les moules oursons de chez Scrapcooking

  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

    Réalisation de la couverture chocolat
  1. - Faire fondre le chocolat jusqu'a qu'il soit bien lisse au bain marie ou au thermomix (le temperer ou pas selon le temps que vous pensez garder les oursons !)

     

    J'ai utilisé le bain marie pour pouvoir faire l'autre partie de la recette en même temps au thermomix !

    Je n'ai pas temperer le chocolat je me doutais que les oursons partiraient vite ! J'ai tout de même eu une bonne brillance de mon chocolat.

    Le risque si l'on ne tempère pas est que le chocolat blanchisse avec le temps (4-5 jours)

     

    - Etaler une première couche de chocolat dans les moules (pas trop épaisse de préférence pour garder le moelleux de l'ourson)

     

    - Laisser durcir cette couche au congélateur pendant 5 minutes

     

    - Sortir le moule du congélateur et étaler une deuxième couche. L'idéal est qu'il n'y ai pas de trous, que le moule ne soit pas apparant.

     

    - Laisser à nouveau durcir 5 minutes au congélateur.

     

  2. Réalisation de la guimauve
  3. - Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide

     

    - Verser le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10

     

    - Mettre le fouet, verser le blanc d'oeuf et régler 7 minutes, 70° à vitesse 4. (sans le gobelet)

     

    - Après 6 minutes rajouter la gélatine essorée par le couvercle.

     

    - Pour finir régler 6 minutes vitesse 4 pour bien répartir la gélatine

  4. Finition des oursons
  5. - Remplir les moules de la guimauve réalisée puis les mettres au congélateur 5 minutes pour faciliter la dernière couverture avec le chocolat.

     

    - Recouvrir les moules avec les reste du chocolat pour fermer les oursons.

     

    - Réfrigérer à nouveau 5 minutes ou plus selon la couche de chocolat, avant de démouler délicatement.

     

    Régalez-vous !

10

Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour super recette j ai mis 2 blancs d oeufs la...

    Soumis par isabahia le 18. septembre 2017 - 17:46.

    Bonjour super recette j ai mis 2 blancs d oeufs la guimauve
    Est plus liquide et plus facile a mettre dans le moule et je mets
    Les oursons au congelateur ,je les demoules une fois durci.

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  • A essayer rapidement

    Soumis par Ange1417 le 11. juillet 2017 - 20:37.

    A essayer rapidementWink

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  • Démoulage un peu difficile, mais le...

    Soumis par mel2604 le 19. février 2017 - 19:45.

    Démoulage un peu difficile, mais le goût y est !!!


    Excellent !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super mais la guimauve durcit vite il faut...

    Soumis par nessou81200 le 6. février 2017 - 17:56.

    super mais la guimauve durcit vite il faut être très rapide Wink j'ai pas fait des oursons mais dans des domes j'ai multiplier la recette par 2 cela a fait 10 domesSmile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop trop bon!! Simple à réaliser et...

    Soumis par Nounounebe le 30. janvier 2017 - 20:12.

    Trop trop bon!! Simple à réaliser et un résultat bluffant! J'ai cassé les premiers oursons en les demoulant tout doucement, en y allant d'un seul coup assez "fort" ils ne se cassent pas

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  • Question sur le chocolat à utiliser: est ce...

    Soumis par bouba56 le 6. janvier 2017 - 20:21.

    Question sur le chocolat à utiliser: est ce du chocolat pâtissier ou du chocolat basique ? Merci pour vos réponses

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  • Super recette mais alors, quelle galère...

    Soumis par Del'ice le 13. décembre 2016 - 12:19.

    Super recette mais alors, quelle galère pour garnir les coques de chocolat avec la guimauve. Je ne sais pas si quelqu'un arrive à ne pas en mettre partout mais moi, je n'ai pas réussi ! Est-ce que qu'il y a une astuce ?

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  • Excellents rien à ajouter ...

    Soumis par GC57 le 12. novembre 2016 - 12:48.

    Excellents rien à ajouter Smile Néanmoins, le bémol comme certaines thermomixeuses, le démoulage pas évident Sad espérons qu'ils seront plus beaux la prochaine fois.

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par myrabel le 1. novembre 2016 - 10:52.

    Big Smile

    une merveille!!! j'ai juste diminuer de 1 minute la dernière étape de la guimauve pour qu'elle soit un peu plus liquide et plus facile à mettre dans les moules Smile. Je ne pensais pas que ça allait être si facile! Merci beaucoup pour cette recette!

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  • :)Parfait un délice. Seul le

    Soumis par SANDRINE86 le 1. juin 2016 - 22:53.

    tmrc_emoticons.)Parfait un délice. Seul le démoulage  est difficile. Excellent, à refaire. 

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  • BonjourJ'adore e!  Par contre

    Soumis par Kiara37 le 29. avril 2016 - 16:15.

    BonjourJ'adore

    e!  Par contre au démoulage cela colle au moule et du coup j'ai de la casse, avez vous 1 astuce svp?

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  • Souvenir d'enfance ! à

    Soumis par sylco le 2. avril 2016 - 17:16.

    Souvenir d'enfance ! à déguster sans modération car ils sont délicieux.

     

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  • Très bon mais un peu galère à

    Soumis par elo dee 77 le 27. janvier 2016 - 20:07.

    Très bon mais un peu galère à repartir le chocolat dans les moules.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour,combien de chocolat

    Soumis par maman54700 le 20. janvier 2016 - 12:55.

    Bonjour,combien de chocolat faut il pour faire les coques ?

    Merci

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  • Essayé aujourd'hui avec ma

    Soumis par sixtine11 le 9. janvier 2016 - 21:51.

    Essayé aujourd'hui avec ma fille. Top. Il faut juste gérer le chocolat. J'ai fait des morceaux roulés dans le sucre glace avec le reste de guimauve du bol (après l'avoir mise dans un petit plat tapissé de papier film au frigo 15 mn)

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  • la recette ma fait saliver!!

    Soumis par mel1988 le 6. décembre 2015 - 23:22.

    la recette ma fait saliver!! j'ai hâte d'essayer!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je vais essayer tout de

    Soumis par Gwen-nou le 6. décembre 2015 - 19:28.

    Je vais essayer tout de suite 

    ma fille en a rapporté hier du noël de l'entreprise mais pas eu le temps de goûter du coup j'ai envie d'en manger alors je vais les faire moi même j'ai pas de moules oursons mais je vais faire avec d'autres moules du placard

     

    merci 

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  • Essaie concluant super

    Soumis par Emy55 le 5. décembre 2015 - 11:06.

    Essaie concluant super bon,moi j'ai rajouter un colorant vert et un arôme à la poire Love

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  • Merci pour la recette!!!!

    Soumis par verofaitdesgateaux le 25. novembre 2015 - 14:56.

    Merci pour la recette!!!! Nounours brillants très réussis,  tous mangés! !!! Guimauve juste un peu difficile à travailler, diminuer peut être un peu le 2eme malaxage.

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  • Bonjour Je suis intéressée

    Soumis par clorou le 14. octobre 2015 - 20:19.

    Bonjour

    Je suis intéressée par cette recette et je me permets de noter une explication de Yolande Goudour pour tempérer le chocolat afin de le la retrouver le moment venu :

    "pour tempérer le chocolat il faut en mettre les 2 tiers a fondre a 50° (par exemple 5 mn 50 ° vit 2 ) rajouter le tiers restant , laisser fondre un peu et melanger 10 sec vit 2"

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  • excellente recette ! j'ai

    Soumis par anneli le 16. août 2015 - 20:05.

    excellente recette ! j'ai juste ajouté un peu de vanille liquide. par contre je fais toujours de la casse en démoulant mes oursons tmrc_emoticons.-(

    Merci pour le partage de la recette !!

    oursons guimauve Anneli oursons guimauve Anneli

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Aucun problème de

    Soumis par MH21000 le 8. août 2015 - 17:44.

    Aucun problème de conservation car dévorés par une bande de gourmands !

    Je n'aurais pas pensé qu'ils seraient si bons; en fait largement meilleurs que ceux du commerce !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette faite pour ma mère

    Soumis par lolotte03 le 9. juin 2015 - 01:24.

    Recette faite pour ma mère qui les as trouvé très bon !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon!!! mais je me

    Soumis par Audi95 le 2. juin 2015 - 20:27.

    Très bon!!!

    mais je me demande comment vous faites pour ne rien gâcher de la guimauve qui colle au fond du bol?

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  • super recette, nous avons

    Soumis par pepette72 le 22. mai 2015 - 19:21.

    super recette, nous avons adoré, fait à 2 reprises. Toutefois, le seconde fois j'ai doublé les doses, gourmandise oblige ! Mais je ne pense pas que je referais comme cela, la guimauve est difficile à travailler, ça devient vite élastique, il vaut peut-être mieux faire en 2 fois séparée. Le plus long est de faire les coques en chocolat, mais nickel au niveau goût. Et surtout le plaisir de dire c'est moi qui l'ai fait !!!!! Fait avec du chocolat au lait. A refaire très vite !

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  •  Quand vous dites "pour finir

    Soumis par misscoco44 le 1. mai 2015 - 13:54.

     Quand vous dites "pour finir régler 6 minutes vitesse 4 pour bien répartir la gélatine",  doit on mettre encore à

    70 ° ?

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ah ben parce que c'est au

    Soumis par mallora le 2. avril 2015 - 23:27.

    Ah ben parce que c'est au congélateur qu'il faut les mettre...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Après 1h au frigo, ils sont

    Soumis par lo54 le 2. avril 2015 - 23:02.

    Après 1h au frigo, ils sont encore bien mous, je ne peux pas les démouler !!!!! Combien de temps faut-il pour qu'ils soient pris ???

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bizarre en general elle a

    Soumis par Amelie63 le 25. mars 2015 - 21:17.

    Bizarre en general elle a plutôt la texture d'une meringue ! Il faut essayer à nouveau ne vous découragez pas cette recette est vraiment top c'est trop bon hi !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Euh j'ai complétement raté la

    Soumis par mallora le 22. mars 2015 - 19:29.

    Euh j'ai complétement raté la guimauve... elle était toute dure... j'ai pourtant tout suivi à la lettre... comment ça se fait ? tmrc_emoticons.(

    comment la guimauve doit être normalement ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, Pour l'agar je pense

    Soumis par Amelie63 le 18. mars 2015 - 20:56.

    Bonjour,

    Pour l'agar je pense oui mais il vaut mieux chercher la conversion gelatine / agar agar en grammage car je ne sais pas si le pouvoir gélifiant est le même.

    tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • A votre avis, peut-on

    Soumis par Lydie02 le 14. mars 2015 - 19:48.

    A votre avis, peut-on utiliser de l'agar agar au lieu de la gélatine ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon.  il faut juste que

    Soumis par Aldoll le 14. mars 2015 - 17:59.

    Trop bon. 

    il faut juste que je gère mieux le chocolat. 

    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super recette ma fille a

    Soumis par lataupe le 1. mars 2015 - 10:10.

    super recette ma fille a adore a refaire au chocolat au lait tmrc_emoticons.)

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fana depuis que je suis

    Soumis par julibellule68 le 7. février 2015 - 15:05.

    Fana depuis que je suis petite !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci. Pas eu le temps de les

    Soumis par mumupapillon le 22. janvier 2015 - 15:53.

    Merci. Pas eu le temps de les conserver finalement tout a ete mangé.

    Mais pour une prochaine fois.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • S'ils sont conservés au frigo

    Soumis par Amelie63 le 22. janvier 2015 - 14:34.

    S'ils sont conservés au frigo ils resteront brillant plus longtemps mais personnellement je preferes le goût du chocolat à temperature ambiante !

    Après c'est à vous de choisir, ils se conserveront aussi bien au frigo que dans une boite en fer. L'aspect du chocolat sera juste un peu plus joli au frigo.

     

    J'espere avoir bien répondu à votre interrogation,

    Bonne journée tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent à  refaire

    Soumis par mumupapillon le 21. janvier 2015 - 20:42.

    Excellent à  refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une fois demoulé, es ce qu'il

    Soumis par mumupapillon le 21. janvier 2015 - 19:38.

    Une fois demoulé, es ce qu'il faut les garder au frigo ou à temperature ambiante ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Avec une seule couche de

    Soumis par gaelle3011 le 17. janvier 2015 - 16:26.

    Avec une seule couche de chocolat, je trouve qu'on sent encore trop le gout du chocolat.... mais tres bon tt de meme !!! tmrc_emoticons.;-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ils st au frais ! Verdict

    Soumis par gaelle3011 le 17. janvier 2015 - 16:10.

    Ils st au frais ! Verdict ds... 5 minutes !!! tmrc_emoticons.;-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • mes petits oursons :):love:  

    Soumis par MISSRAZU le 16. janvier 2015 - 11:48.

    mes petits oursons <img class=" title="mes petits oursons tmrc_emoticons.)"> mes petits oursons tmrc_emoticons.)
    Love   Cette recette est géniale... Que ce soit ma famille, amis ou collègues, ils en raffolent...


    Depuis qu'ils les ont goutés, je dois en faire tous les weekends... mais c'est si simple, et si bon...


    Merci beaucoup !!  tmrc_emoticons.D


     

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  • super facile a faire ils sont

    Soumis par ellias le 13. janvier 2015 - 08:48.

    super facile a faire ils sont trop bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette a peine sortie

    Soumis par christelle 38 le 9. janvier 2015 - 10:35.

    Super recette a peine sortie du frigo qu'ils ont tout dévorer! Merci pour se partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ça fait envie !!!!!!!! je

    Soumis par mino30650 le 31. décembre 2014 - 18:54.

    ça fait envie !!!!!!!! je vote

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •   Ils sont très bons !!     

    Soumis par IstresNell le 29. décembre 2014 - 08:47.

      Ils sont très bons !! 

     

           Merci !

    www.galerienell.fr.free.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • hmm comme des vrais! bravo je

    Soumis par ica le 25. décembre 2014 - 18:42.

    hmm comme des vrais! bravo je peux pas faire ca je les mangerai tous moi toute seule aie... 

     

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  • ça me rappelle plein de

    Soumis par Marathon55 le 21. décembre 2014 - 16:20.

    ça me rappelle plein de souvenirs.

    Génial

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super ide super recette bravo

    Soumis par luzuli28 le 20. décembre 2014 - 11:41.

    super ide super recette bravo

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai justement achetéun moule

    Soumis par svvaly le 18. décembre 2014 - 15:01.

    J'ai justement achetéun moule ce matin. Reste plus qu'à tester.

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