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oreillettes


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Ingrédients

6 personne/s

  • 450 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 zeste d'orange, et de citron
  • 1/2 g obelet d'eau de fleur d'oranger
  • 1,5 l d'huile, pour la friture
  • sucre glace
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Dans le bol du thermomix préparer du sucre glace, puis réserver. Peler à vif un citron et une orange. Mixer dans le bol 15 secondes vitesse 8. Rajouter la farine, le beurre ramolli, les 3 œufs et le demi gobelet d'eau de fleur d'oranger. Mixer 2 minute :tmlocked: :corn: . Laisser reposer la pâte obtenue une heure. La pâte doit être souple et élastique. Fariner légèrement un plan de travail. Étaler la pâte très finement (environ 2mm).Couper des bandes à l'aide d'une roulette à pâte. Faites une entaille au milieu et nouer. Faire frire dans le bain de friture très chaud mais pas bouillant. Égoutter sur du papier absorbant. Dresser sur un plat et saupoudrer de sucre glace. Ce dessert provençal a son équivalent dans de noubreuses régions de France sous le nom de bugnes, merveilles... Les oreillettes ont la particularité d'être croustillantes et de ne pas faire rentrer dans leur composition de levure. Elles font partie des 13 desserts et sont aussi confectionnées pour Carnaval

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci pour cette recette au thermomix! J’ai...

    Soumis par ChrisTeyMB le 16. décembre 2017 - 23:33.

    Merci pour cette recette au thermomix! J’ai celle de ma grand-mère pied-noir! Pour nous c’est un dessert d’hiver et de Noël, pas de Carnaval!

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  • en train de tester cette recette

    Soumis par zorro00991 le 5. mars 2017 - 15:19.

    en train de tester cette recette Cooking 9

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  • c est bon mais ca manquelegerement de sucre dans...

    Soumis par Laekes76 le 26. février 2017 - 09:26.

    c est bon mais ca manquelegerement de sucre dans la pate

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  • La pâte est parfaite, par

    Soumis par maminou1360 le 7. février 2015 - 19:26.

    La pâte est parfaite, par contre fleur d'oranger, plus zeste ça me semble un peu trop de saveurs différentes!

    Par contre en aucun cas les oreillettes font partie des treize desserts, puisque que se sont des gourmandises qu'on fabrique pour la chandeleur ou le carnaval! les treize desserts c'est pour Noêl, désolée je ne pouvais pas laisser passer ça!!

    mais merci pour le partage tmrc_emoticons.;)

     

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  • Maquennehan Francis a écrit

    Soumis par Véroly le 18. février 2013 - 15:38.

    Maquennehan Francisqu'est-ce que cela veut dire : "tmlocked: :corn:  ????
    C'est le code qui devrait faire afficher les dessins suivants : Closed lidDough mode ( La recette a été publiée avant la refonte du site et le passage de l'un à l'autre a été fatal aux petits dessins...) Si vous trouvez d'autres termes en anglais entourés de : , il y a de grandes chances que ça soit dû à ce phénomène et si vous connaissez un peu l'anglais, ça aide à deviner...

    tmlocked =Closed lid(locked=verrouillé), soft = Gentle stir setting(soft=doux) , corn = Dough mode(corn=blé), nocounterclock =No counter-clockwise operation et counterclock= Counter-clockwise operation (counterclock= sens inverse des aiguilles d'une montre)

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  • qu'est-ce que cela veut dire

    Soumis par Maquennehan Francis le 18. février 2013 - 15:21.

    qu'est-ce que cela veut dire : "tmlocked: :corn:  ????

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  • sublime

    Soumis par sabetlouanne le 28. février 2011 - 19:18.

    nous nous sommes tous régalés!!!!

    La cuisine , un partage avant tout....

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  •       Cette recette ressemble

    Soumis par danybonoverti le 25. février 2011 - 10:05.

          Cette recette ressemble à celle de ma grand-mère.Je vais la tester pour retrouver les oreillettes de mon enfance   

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