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Nuage d'ananas et spéculoos


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Ingrédients

4 portion/s

Mousse d ananas

  • 2 tranches ananas Victoria, epluchees
  • 3 l oeufs, blancs
  • 25 gramme sucre

Compoter litchi/citron vert

  • 10 morceaux litchis, epluches
  • 1 citron vert, epluche

Poudre de speculos

  • 10 speculos biscuit

Chantilly

  • 40 gramme sucre en poudre
  • 15 gramme sucre vanillé Thermomix
  • 350 gramme creme liquide tres froide a 35% m.g
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Monter 3 blancs en neige 5min/vitesse 4 avec le fouet. Reserver les blancs. Mixer 2 tranches d ananas epluchees 10sec/vitesse5 puis ajouter les blancs d oeufs et le sucre inserer le fouet 1min /vitesse4. Repartir dans quatre verrines en verre, et reserver au frais. Mixer 8 speculos 6sec/vitesse 5 et disposer une couche dans chaque verrine. Eplucher les litchis et la moitie d'un citron vert mixer5sec/vitesse 5 et repartir la preparation sur le lit de speculos. Preparer une chantilly (recette dans "A TABLE AVEC THERMOMIX") et disposer dans les verrines. Mixer une barre de chocolat 10sec/vitesse5 et parsemer sur la chantilly. Presenter avec une cigarette russe.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Peut-on se servir d'ananas

    Soumis par aixoise le 14. novembre 2014 - 19:18.

    Peut-on se servir d'ananas congelé ? cette recette à l'air très bonne tmrc_emoticons.)

     

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  • Avec le reste de blanc d'œuf,

    Soumis par toucanbri le 4. mai 2014 - 12:55.

    Avec le reste de blanc d'œuf, j'ai réalisé cette recette . Le nuage d'ananas est un pur délice , super léger, qui se tient bien. Je n'avais pas de litchis j'ai remplacé par des fraises avec le zeste de citron vert. Ce dessert est léger, parfumé, une tuerie. Merci

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  • recette n'utilisant pas

    Soumis par le 30. janvier 2014 - 02:15.

    recette n'utilisant pas vraiment des restes ?! je m'étonne de la voir en concours "de restes". Elle est surement très délicieuse mais hors concours.!!! tmrc_emoticons.;)

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