Nougat glacé Recette testée
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créé: 01.01.2009 modifié: 26.11.2015

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Nougat glacé


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Ingrédients

6 personne/s

Nougat glacé

  • 100 g de fruits secs, (amandes émondées, noisettes ou pistaches décortiquées)
  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de miel, d'acacia
  • 3 œufs
  • 400 g de crème fraiche, à 35% m.g. minimum
  • 1 pincée de sel
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La préparation de la recette

    Nougat glacé
  1. Insérer le fouet dans le bol, y ajouter les blancs d’œufs et le sel et régler 4 min/37°C/vitesse 3. Verser les blancs en neige dans un saladier. Avec le fouet dans le bol, ajouter les jaunes d’œufs, le miel et le sucre et mixer 2 min/vitesse 3

  2. Oter le fouet, ajouter les fruits confits et les fruits secs et mixer 10 sec/vitesse 4. Incorporer délicatement la préparation aux œufs en neige dans le saladier. 

  3. Nettoyer le bol à l’eau froide, l’essuyer et y insérer le fouet. Ajouter la crème liquide et mixer environ 50 sec/vitesse 3, jusqu’à ce que la crème soit prise. Prolonger le mixage si nécessaire en surveillant la prise. 

  4. Incorporer la crème chantilly au mélange du saladier et verser le tout dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Mettre au congélateur pendant 12 heures minimum. 

  5. Démouler et servir en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou d’abricots.

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Mes commentaires

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  • Un vrai reacutegal smile une tuerie ...

    Soumis par Desenfans le 24. mai 2017 - 13:21.

    Un vrai régal Smile une tuerie tmrc_emoticons.)
    merci pour cette recette

    Cdt,

    Dominique

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  • Un reacutegalllll

    Soumis par SILKAR le 17. mai 2017 - 11:42.

    Un régalllll !!!!

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  • Tregraves bon dessert qui fait toujours son effet

    Soumis par laurence65 le 13. mai 2017 - 08:31.

    Très bon dessert qui fait toujours son effet

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  • Agrave la vitesse 4 mes fruits confits et secs...

    Soumis par yzabel01 le 12. mai 2017 - 16:46.

    À la vitesse 4, mes fruits confits et secs étaient trop broyés. La prochaine fois, j'essayerai de mettre moins fort. Mais le goût était bien là !

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  • En fait jai utiliseacute la recette traditionnelle...

    Soumis par mariki le 1. mai 2017 - 21:29.

    En fait, j'ai utilisé la recette traditionnelle dont je me servais avant d'avoir un thermomix : elle comprenait 150 g de fruits secs (amandes émondées, noisettes et noix) au lieu des 100 g prescrits ici et 50 g de pistaches, 4 abricots secs, et les 100 g de fruits confits notés ici.
    j'ai fait caraméliser légèrement les fruits secs dans 3 càS de sucre et ai fait tremper les fruits confits et les abricots dans du muscat (5cl environ). Je les ai égouttés avant de les joindre à la préparation dans le thermomix.
    j'ajoute également 1 càS d'eau de fleur d'oranger (la vraie, c'est à dire de l'hydrolat).
    le tout était très réussi.
    je l'ai servi avec un coulis de framboise (selon thermomix). cela va très bien aussi avec un coulis d'abricots.
    bonne dégustation

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  • Extra ! J'ai mis moins de sucre que proposé...

    Soumis par catou22 le 29. décembre 2016 - 16:08.

    Extra ! J'ai mis moins de sucre que proposé dans la recette 70g), mais ai incorporé des cacahuetes sucrées (chouchoux) : un vrai régal ! A presenter avec un coulis de fruits rouges maison...

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  • Un régal je mets 5 ⭐ j ai mis 100 gr de...

    Soumis par cocotte.du.54 le 24. décembre 2016 - 14:22.

    Un régal je mets 5 ⭐ j ai mis 100 gr de miel et 50 gr de sucre c'est très bien nous n'aimons pas les fruits confits j'ai donc fait 50 gr d'éclats de pistaches et 50 gr d'amandes en bâtonnets un régal ça faisait longtemps que je voulais m'acheter du nougat glacé mais à chaque fois il y a des fruits confits maintenant je ferais cette recette ma fille a 4 ans et demi adore aussi j'ai servi avec un coulis de fruits rouges la recette est simplissime à faire

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  • Bonjour, le nougat est excelent a part que les...

    Soumis par mimie79 le 22. décembre 2016 - 08:03.

    Bonjour, le nougat est excelent a part que les fruits retombent au fond de la buche!!! avez vous une astuce?merci

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  • J ai fait caraméliser amandes

    Soumis par Baptistinette le 6. août 2016 - 23:48.

    J ai fait caraméliser amandes pistaches et noisette et diviser par deux sucr et miel. Excellent 

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  • j ai mis 100 g d amandes et

    Soumis par GIGIDU07 le 5. août 2016 - 12:58.

    j ai mis 100 g d amandes et 100 g de citron confits.une tuerie  a refaire

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  • goût personnel, je diminue la

    Soumis par sophiegabi le 22. juillet 2016 - 00:32.

    goût personnel, je diminue la quantité de sucre...

    Soph 

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  • Excellent ! Tout le monde s

    Soumis par amelia84 le 17. juillet 2016 - 22:00.

    Excellent ! Tout le monde s est régalé. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ! vraiment très bon

    Soumis par isabelle6131 le 19. juin 2016 - 03:34.

    Excellent !

    vraiment très bon avec moins de sucre et de miel comme suggéré dans certains commentaires.

    A refaire sans hésiter! Merci pour le partage !

     

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  • En cour

    Soumis par Happy67 le 13. juin 2016 - 15:27.

    En cour En cour

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  • 60g de sucre et idem en miel

    Soumis par Sinskara le 20. mai 2016 - 17:25.

    60g de sucre et idem en miel et c'est parfait ! Un régal !

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  • Ce nougat glacé est un régal.

    Soumis par Candy_54 le 28. mars 2016 - 19:35.

    Ce nougat glacé est un régal. J'ai fait qq modifications : je n'ai pas mis de fruits confits, j'ai mis 100g de pistaches émondées et 100g d'amandes emondées que j'avais fait carameliser à la poêle avec du sucre. 

    Je n'ai mis que 40 g de miel et 70 g de sucre, c'était suffisamment sucré. 

    Accompagné d'un petit coulis de framboises c'était top !

     

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  • Bonjour, J'ai fait ce dessert

    Soumis par ract le 28. février 2016 - 18:40.

    Bonjour,

    J'ai fait ce dessert pour midi une tuerie, j'ai simplement divisé par deux le sucre tmrc_emoticons.;)  

    merci pour cette recette

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  • Super

    Soumis par Sab65 le 6. février 2016 - 22:16.

    Super

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  • Nougat préparé en tenant

    Soumis par yanine le 6. février 2016 - 19:34.

    Nougat préparé en tenant compte de vos commentaires avec 60g sucre roux 65 g de miel 150g fruits confits + amandes et noisettes (3 pressions turbo) Chantilly 2mn.

    Augmenter la quantité de sucre lors du prochain essai. Voir comment remplacer les fruits confits non apprécié s par les enfants.

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  • un vrai delice ,mais un peu

    Soumis par dan 23 le 3. février 2016 - 09:15.

    un vrai delice ,mais un peu trop sucré a mon gout

    mais il en reste plus alors ......

     

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  • Bonjour , je suis nouvelle

    Soumis par jumel22 le 25. janvier 2016 - 14:08.

    Bonjour , je suis nouvelle utilisatrice .   Un régal cette recette , le seul hic mes fruits confits et pistaches sont restés au fond du moule!    Une astuce à ma donner?

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  • Bonsoir, Que dire, rien mis à

    Soumis par natacha1972 le 3. janvier 2016 - 20:14.

    Bonsoir,

    Que dire, rien mis à part : c'est un vrai régal, les enfants en réclament un autre. Bye bye le nougat glacé du supermarché, bonjour le nougat glacé fait maison grâce au thermomix. Merci !

     

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  • Un vrai délice mes invités se

    Soumis par ursula easy le 3. janvier 2016 - 14:45.

    Un vrai délice mes invités se sont régalé j ai eu un enorme succès avec cette glace servi avec coulis de fraise et un peu de chantilly pour faire une belle présentation dans l assiette encore merci

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  • très bonne recette ,

    Soumis par dalaem le 31. décembre 2015 - 18:00.

    très bonne recette , cependant je ne mets que 70 grs de sucre , je fais torrifier mes amandes , je fais un caramel et je mets les amandes dans le caramel , une fois refroidis je mets le caramel aux amandes en plusieurs fois dans le bol du thermomix et je mixe 10s/6 et je le mets en même temps que les fruits confits 10s/2Counter-clockwise operation et pour la chantilly 4 fois 50s

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  • Recette parfaite ! Pour la

    Soumis par Roxane2607 le 31. décembre 2015 - 17:36.

    Recette parfaite !

    Pour la chantilly j ai dû prolonger le temps que la crème prenne mais le résultat y était malgré tout.

    Réalisée quelques jours avant Noel (pour prendre un peu d avance et ne pas être trop chargée le jour J, je l ai mise au congélateur. très rapide à faire et avec possibilité de préparer à l avance, j adhère !!! 

    Pour ma part je l ai faite avec des dés d oranges confites c était tres bon, je conseille cette recette.

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  • Fait pour le jour de noel

    Soumis par mamiebisous le 31. décembre 2015 - 12:31.

    Fait pour le jour de noel tout le monde a apprécié

    A refaire

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  • Beaucoup trop sucré ! A

    Soumis par Lys79 le 31. décembre 2015 - 12:23.

    Beaucoup trop sucré !

    A refaire en modifiant les quantités tmrc_emoticons.)

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  • Je l'aie fait pour Noël tous

    Soumis par nath19 le 30. décembre 2015 - 18:50.

    Je l'aie fait pour Noël tous mes invités on trouvait trés trés bon trés onctueux, Je le referais c'est sur je garde la recette trés précieusement. par contre j'avais juste mixer les fruits secs un peut trop, j'ai voulu suivre la recette à la lettre, la prochaine fois je ferais plus attention. pour les fruits confits je les aie rajouté en fin de préparation car on trouve des petties boîtes de fruits confits en petits morceaux. C était vraiment trop bon. 

    Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour cette excellente recette. 

     

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  • Recette testée pour

    Soumis par aaNanou le 28. décembre 2015 - 22:10.

    Recette testée pour Noël....très bon, mais j'ai trouvé ça assez fort en miel et sucré du coup ! Je la referais car très bonne mais avec vraiment moins de miel et de sucre cette fois !!

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  • Un dessert parfait !! Les

    Soumis par biboule le 28. décembre 2015 - 20:08.

    Un dessert parfait !! Les proportions sont excellentes, je refai tellement tout le monde aadoré tmrc_emoticons.;)

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  • merci pour cette recette je

    Soumis par murielle42 le 28. décembre 2015 - 10:35.

    merci pour cette recette

    je l'ai faite pour le réveillon de noel et tout le monde a apprécié

    je l'ai meme faite à l'avance et mis au congélateur

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  • Merci pour cette recette très

    Soumis par stephpipereau le 27. décembre 2015 - 21:20.

    Merci pour cette recette très facile à faire.

    Résultat garanti. C'était méga super bon.

    J'en refais un pour le réveillon du 31.

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  • vraiment très bon. Réalise

    Soumis par emma8778 le 27. décembre 2015 - 13:41.

    vraiment très bon. Réalise seuelment avec des noisettes pistaches et amandes car nous n'aimons pas les fruits confits

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  • super bon  un vrai délice.

    Soumis par laeti86210 le 27. décembre 2015 - 13:25.

    super bon 

    un vrai délice. Pour ma part, j'ai mis des amandes effilées et des noix car je n'avais pas de pistaches ni de noisettes ainsi que des cerises à la place des fruits confits

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  • Super recette un véritable

    Soumis par Lysamae le 26. décembre 2015 - 22:36.

    Super recette un véritable succès à Noël.  J'ai mixe un peu plus les amandes et pistaches 

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  • faite pour le repas de Noël

    Soumis par pascale s le 25. décembre 2015 - 18:02.

    faite pour le repas de Noël et tout le monde s'est régalé, merci

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  • Un succès  faite pour le

    Soumis par ptiote le 25. décembre 2015 - 13:58.

    Un succès  tmrc_emoticons.D

    faite pour le reveillon on c'est régaler à refaire très vite 

    merci pour cette recette

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  • Zut,j aurais dû lire les

    Soumis par Calimari25 le 23. décembre 2015 - 19:40.

    Zut,j aurais dû lire les commentaires avant. ...effectivement le temps de mixage des fruits confits et secs est trop long....sinon,délicieux nougat glacé. ..à refaire 

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  • La mixture est délicieuse!

    Soumis par Emm@ le 21. décembre 2015 - 17:21.

    La mixture est délicieuse! Cela vient de partir au congélateur en vue du 25/12... Je suis sûre de faire un carton! J'ai choisi de mettre des pistaches et des amandes, des oranges confites et du gingembre confits.

    Merci pour cette belle idée de dessert !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'ai essayé la recette du

    Soumis par jadekama le 20. décembre 2015 - 15:45.

    j'ai essayé la recette du nougat glacé accompagné d'un coulis de fruit rouge c'était réussi.

    Je vais la refaire pour Noel avec juste 3 coups de turbo.

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  • En voyant la recette j'ai

    Soumis par anovy le 14. décembre 2015 - 10:15.

    En voyant la recette j'ai tout de suite voulu la réalisée ,chose faite.  Par contre pour nous désolé il n'y a pas eu le succès attendu, un n a pas aimé avec les fruits secs, l autre avec les fruits confits ( et en effet je pense également que le temps de mixage est trop long,les fruits etaient de la bouilli ). Et pour moi quch me dérangeai mais je ne sais pas quoi pourtant on aime tous le nougat glacé!  Mais vous m avez réconcilier avec la crème fouettée! !  Merci quand même. 

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  • Attention le temps de mixage

    Soumis par Bidule38110 le 11. décembre 2015 - 17:18.

    Attention le temps de mixage des fruits secs et fruits confits est beaucoup trop long. Le résultat : une bouillie.

    2 ou 3 pulsions TURBO suffisent pour garder de bon morceau à croquer.

    Sinon la texture et la saveur du nougat est très bonne

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  • J'ai réalisé cette recette,

    Soumis par dk68 le 3. décembre 2015 - 22:18.

    J'ai réalisé cette recette, qui est très facile et très appétissante. Recette que l'on peu faire longtemps à l'avance.

    Super au top !!

    Denise

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  • Peut on le preparer avec une

    Soumis par deuph le 3. décembre 2015 - 22:07.

    Peut on le preparer avec une semaine d'avance et le laisser au congélateur???

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • moiu aussi mis dans mes

    Soumis par chanchan71 le 2. décembre 2015 - 20:11.

    moiu aussi mis dans mes préférés vite essayé ....et encore plus vite mangé.....

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  • Je l'ai mis dans mes

    Soumis par jadekama le 2. décembre 2015 - 19:14.

    Je l'ai mis dans mes sélections car c'est très appétissant

    Je vais l'essayer bientôt.

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  • Je l'ai mis dans mes

    Soumis par jadekama le 2. décembre 2015 - 19:14.

    Je l'ai mis dans mes sélections car c'est très appétissant

    Je vais l'essayer bientôt.

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  • Trop pressée, pleins de

    Soumis par dodo83 le 2. décembre 2015 - 15:26.

    Trop pressée, pleins de fautes tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Supoer recette, vu les

    Soumis par dodo83 le 2. décembre 2015 - 15:25.

    Supoer recette, vu les commantaires, pas d'hésitation merci Cooking 2

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je mets la recette dans mes

    Soumis par Gwen-nou le 2. décembre 2015 - 14:37.

    je mets la recette dans mes sélections pour la tester très vite

    merci pour le partage

    Gwen

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