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Ingrédients
12 personne/s
MOUSSE FRAISES
- 400 g crème liquide 35%
- 500 g fraises
- 5 feuilles gélatine
- 100 g sucre
- BISCUITS ROSE
CRUMBLE NOISETTE
- 100 g cassonade
- 100 g farine
- 100 g beurre froid
- 70 g NOISETTES HACHEES GRILLEES
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6
1h 15min
Preparation 1h 0minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
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La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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5
La préparation de la recette
- Mousse Fraise
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Placer les fraises (ou framboises selon gout) dans le bol mixez 15sec vit 10 passez la purée obtenue au chinois
Mettre la moitié du coulis avec le sucre et cuire 2 m 80 vit 3
Ajouter la gélatine bien essoree et le reste du coulis
Mélanger 20 sec vit 3
Verser le tout sur la chantilly faite avec la recette thermomix
Disposer des biscuits rose dans le fond de la verrine recouvrir de mousse
Mettre au frigo 2 a 3 heures
Crumble Noisettes
Mélanger tous les ingrédients ensemble et sablée a la main (mélanger en écrasant le beurre dans les ingrédients secs)
Quand le beurre est bien incorporé (sablé étaler sur une plaque avec un papier sulfurisé cuire a 160 degré 20 minutes environ
Il faut que ce soit croustillant et la coloration uniforme
Laisser refroidir et casser des petit ds morceaux que vous disposerez sur votre mousse - Décrire les étapes de préparation de votre recette
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Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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