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Mousse de Pommes à la Chantilly à la Pomme


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Ingrédients

6 personne/s

  • 5 pommes à cuire type Belchar, épluchées et coupées en g ros dés 5 cuillèrée d'édulcorant ou de sucre 1 cuillèrée à café de canelle en poudre 2 g de poudre d'agar agar ( cela représente 1 cuillèrée à café rase 1 brik de crème fraiche entière pour faire la chantilly
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Dans le bol mettre les pommes,3 cuill. à soupe de sucre ou édulcorant et la canelleClosed lid vous réglez 8 minutes vitesse 4 température 80°. A l'arret de la minuterie, mixer 1 minute vitesse 6 . Vous prélevez un gobelet de compote de pomme que vous placez dans un récipient, cela servira pour la chantilly. Dans le bol , versez l'agar agar Closed lid et réglez 5 minutes vitesse 2 température 90°. A l'arrêt, versez la mousse de pomme dans des verres  transparents pour faire joli, attendre le complet refroidissement puis placer au froid. Dans le bol, je verse la compote de pomme mise de  coté puis les 2 cuill. à soupe d'édulcorant et la crème fraiche.Closed lid vous réglez 1 minute vitesse 4, puis vous filtrez à travers un chinois. vous remplissez le syphon, mettre une cartouche et placez au frais jusqu'au moment de la dégustation, vous versez la chantilly , soupoudrez de canelle en poudre et vous dégustez. j'utilise un syphon pour ma chantilly car s'il en reste cela se garde 24h00 au frigo sans  probléme, je ne peux pas immobiliser mon thermomix 24h  .................

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Pour la brik de crème fraiche

    Soumis par Autesserre Dome le 14. octobre 2013 - 19:58.

    Pour la brik de crème fraiche il s'agit d'une de 20cl

    Pour le syphon, non il est possible de faire la chantilly avec le Thermomix, vous avez plein de recettes. Pour moi c'était plus simple

    DOME

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  • Bonjour, Doit on forcément

    Soumis par barbabella le 14. octobre 2013 - 18:58.

    Bonjour,

    Doit on forcément utiliser un syphon pour la chantilly ? Je n'en ai pas, comment faire alors?

    Et vous ne précisez pas la quantité de crème fraiche... une brique oui mais de combien?

    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bien sur

    Soumis par Autesserre Dome le 23. mai 2011 - 20:19.

    bien sur il est possible d'utiliser des golden, j'attends vos impressions une fois la recette faite, bon appetit

    DOME

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  • Est il possible de réaliser

    Soumis par sebelo le 23. mai 2011 - 15:35.

    Est il possible de réaliser votre recette avec des pommes golden ?

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je ne sais pas trop

    Soumis par Autesserre Dome le 19. mai 2011 - 19:23.

    je ne sais pas trop car je n'utilise pas de gélatine mais je pense que 2 feuilles suffiront j'espére que le résultat sera aussi bon

    DOME

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  • J'ai très envie de faire

    Soumis par claire_94 le 19. mai 2011 - 16:44.

    J'ai très envie de faire cette recette mais je n'ai pas d'agar agar. Puis je la remplacée par des feuilles de gélatine? dans ce cas, combien en faut t'il?

    merci pour votre réponse.

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  • la chantilly est délicieuse

    Soumis par fanjpflo le 11. mai 2011 - 14:18.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Cooking 7

    la chantilly est délicieuse et parfumée à la pomme un vrai régal

     

    Françoise LECLERCQ

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  • mousse de pommes

    Soumis par Autesserre Dome le 10. mai 2011 - 20:59.

    n'hésitez surtout pas car c'est un dessert leger avec l'agar agar  seul la chantilly est moins light mais si bonne

     

    DOME

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  • cela donne envie d'essayer...

    Soumis par doro2003 le 10. mai 2011 - 20:11.

    cela donne envie d'essayer...tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

     

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