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Mousse de kiwi


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Ingrédients

4 portion/s

Mousse de kiwi

  • 2 feuille gélatine alimentaire
  • 5 kiwis
  • 2 blancs d'œufs
  • 15 gramme sucre
  • 100 gramme sucre glace
  • 6
    2h 15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide à ramollir.
    Mettre 4 kiwis épluchés et coupés grossièrement dans le bol Mixer 10sec/vitesse 5
    Ajouter le sucre et cuire 4min/80°/vitesse 2
    Ajouter la gélatine égouttée et mélanger 15sec/vitesse 4,transvaser dans un récipient.
    Nettoyer et essuyer correctement le bol,
    Mettre le fouet et les 2 blancs doeufs
    fouetter 3min/60°/vitesse3.5 en versant progressivement le sucre glace.
    Fouetter à nouveau 3min/vitesse 4 pour refroidir le mélange.
    Retirer le fouet et incorporer délicatement à la préparation de kiwis.
    Emincer le dernier kiwi pour Repartir des tranches sur le bord des verrines puis Verser doucement la mousse.
    Mettre au frigo 2 h minimum
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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